Описание / вкус
Сахарный тростник - это корневище, образующее комочки, это многолетнее растение дает крепкие стебли, похожие на тростник. Обернутые коричневой корой и высотой около пяти футов, кверху длинной палки из сахарного тростника прикреплены беспорядочно сухие пряди листьев. Обладает сладким вкусом, белая мякоть сочная и жевательная.
Сезоны / Наличие
Сахарный тростник можно собирать круглый год, в пик сезона зимой.
Приложения
Сахарный тростник требует пилинга. Наслаждайтесь этим вкусным лакомством, съедая его самостоятельно или нарезанным тонкими полосками. Его сок содержит сахарозу и делает белый сахар-рафинад и коричневый сахар. Из побочных продуктов делают сироп, ром и патоку. Тростниковый сахар ароматизирует, подслащивает и даже сохраняет пищу, поскольку он подавляет развитие микроорганизмов. Рафинированный и переработанный, он превращается в сахарный песок для использования на столе и в кулинарии.
Этническая / культурная информация
В Таиланде сахарный тростник добавляют в тушеную рыбу, а тайцы любят пить охлаждающий сок из стеблей, который получают путем скручивания. Говорят, что он успокаивает симптомы астмы и часто используется в качестве отхаркивающего средства. В Азии его применяют при фурункулах и ранах, а также используют как мочегонное средство вместе с корнями. В Бразилии остатки стебля превращаются в топливо, в первую очередь для питания сахарных заводов и их автомобильных двигателей, покрытия для бумаги, этанола и полироли для воска.
География / История
Произведенный в Индии, сахарный тростник сейчас растет в Юго-Восточной Азии, на Гавайях, в Северной Америке и Южной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит сахарный тростник. Один проще, три сложнее.
