| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Производитель
| Ферма Лягушачьей Лощины | Домашняя страница |
Описание / вкус
Груши Уоррена - это плоды от средних до крупных, в среднем от 7 до 10 сантиметров в диаметре, они имеют слегка наклонную грушевидную форму с выпуклым основанием, сужающимся к короткой и маленькой округлой шейке. Плоды тяжелые и плотные, прикрепляются к дереву толстым и волокнистым стеблем темно-коричневого цвета. Кожа гладкая, тонкая, легко прокалывается, на ней видно много поверхностных рубцов, а когда она созревает, поверхность смягчается, при нажатии на нее появляется легкая податливость. Кожа также имеет пестрые оттенки зеленого в молодости, созревая до землисто-желтых и коричневых оттенков с красным румянцем в зрелом возрасте. Под поверхностью мякоть слоновой кости гладкая, нежная, водянистая и тающая, без типичной зернистости, присущей обычным сортам груш, и содержит тонкую центральную сердцевину. Груши Уоррена обладают легким ароматом и сладко-цветочным вкусом с медовыми нотами ванили, специй, гуавы и ананаса.
Сезоны / Наличие
Груши Уоррена доступны с конца лета до середины зимы.
Текущие факты
Груши Уоррена, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, - это редкий американский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Цветочные плоды были обнаружены на юге Соединенных Штатов в конце 20 века, и по мере того, как ходили слухи об истинном происхождении груши, груши Уоррена быстро приобрели известность как популярный сорт для употребления в свежем виде. Груши Уоррена высоко ценятся за их мягкую, сочную текстуру и сложный вкус и особенно любимы поварами и любителями груш. Несмотря на свою ароматную репутацию, груши Уоррена не выращиваются в коммерческих целях, поскольку каждому дереву требуется более пяти лет, чтобы плодоносить, что значительно замедляет производство. Груши Уоррена также считаются сложными для выращивания из-за особых требований к опылению, что позволяет локализовать сорт в специальных садах как редкий, изысканный сорт.
Пищевая ценность
Груши Уоррена являются хорошим источником витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему и уменьшает воспаление, а также содержат калий для баланса жидкости, медь для ускорения роста костей и витамин К для более быстрого заживления ран. Плоды также содержат клетчатку для стимуляции пищеварительного тракта и фолиевую кислоту для развития генетического материала организма.
Приложения
Груши Уоррена лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их мягкая и сочная мякоть проявляется при употреблении в чистом виде. Груши можно есть так же, как яблоко с кожурой без сердцевины, или ее можно нарезать ломтиками и выложить вместе с другими фруктами на тарелках для закусок. Груши Уоррена также можно разрезать для зеленых и фруктовых салатов, смешивать с коктейлями, добавлять сок для придания вкуса коктейлям или использовать в качестве начинки для овсянки, мороженого и блинов. Помимо свежих продуктов, груши Уоррена можно запекать, варить на медленном огне или пашот. Фрукты можно использовать в пирогах, пирогах, пирогах, крошках и кексах или готовить для приготовления джемов, желе и соусов. Груши Уоррена также можно варить в вине или простом сиропе и использовать для приготовления компотов. Груши Уоррена дополняют такие сыры, как синий, чеддер, манчего и гауда, орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и пекан, свежие травы, включая базилик, мяту, розмарин и тимьян, соленую и вяленую свинину, специи, такие как анис, корицу, гвоздику. и имбирь, сушеные фрукты, такие как вишня, клюква и инжир, шоколад, айва, карамель и мед. Целые немытые груши Уоррена могут храниться до пяти дней при комнатной температуре и до двух недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Груши Уоррена когда-то прозвали грушами почтового отделения, потому что, по слухам, они были обнаружены Томасом Уорреном, естественно растущими за пределами почтового отделения в Миссисипи. Позже, когда сорт был установлен, и слухи были сочтены неточными, Томас Уоррен изменил название сорта на грушу Уоррена по своей фамилии. В наши дни груши Уоррена считаются одними из самых ароматных американских сортов груши. Этот сорт был отмечен известными шеф-поварами, в том числе Элис Уотерс, и такими знаменитостями, как Опра Уинфри и Марта Стюарт за их сложный, цветочный и фруктовый вкус.
География / История
История груш Уоррена полна тайн, слухов и капризов. Первое письменное упоминание этого сорта было опубликовано в журнале Pomona Magazine в 1986 году, в котором утверждалось, что Томас О. Уоррен обнаружил грушу Уоррена, растущую на дереве на заднем дворе своего друга в Хаттисберге, штат Миссисипи, в 1976 году. рассказать новую историю о том, как он нашел плод на дереве рядом с почтовым отделением и офисом службы охраны почв Министерства сельского хозяйства США. Этот слух оставался основной историей происхождения груши довольно долгое время, и многие производители в наши дни до сих пор пересказывают эту историю как истинное происхождение груши. В какой-то момент в конце 20-го века Уоррена спросили о достоверности его открытия почтового отделения, что заставило Уоррена снова изменить историю, заявив, что он нашел плоды на старом полигоне государственного университета Миссисипи, где магнезия сорта груш когда-то был посажен. Груши Magness были выведены из того же скрещивания, что и груши Уоррена, американская гигантская груша секель и европейская груша комис, что заставило многих экспертов полагать, что эти две груши были одним и тем же. Университет штата Орегон в конце концов опроверг эту теорию, посчитав эти два сорта похожими, имеющих одних и тех же родителей, но генетически разных. Сегодня груши Уоррена доступны в ограниченных количествах в специализированных садах по всей территории Соединенных Штатов. Груши Уоррена, изображенные на фотографии выше, были выращены на ферме Frog Hollow Farm, расположенной в Брентвуде, Северная Калифорния.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие груши Уоррена. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Warren Pears с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 90 дней назад, 10.12.20 Комментарии автора: Последний сезон, в котором участвуют Уоррен Пирс  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 114 дней назад, 16.11.20 Комментарий автора: груши Уоррена с фермы лягушек.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 121 день назад, 09.11.2020 Комментарии автора: Время Уоррена Пира!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 149 дней назад, 12.10.2020 Комментарий автора: Уоррен Груш из Лягушачьей лощины  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 515 дней назад, 12.10.19 Комментарии Поделиться: Король груш - Груша Уоррена из Frog Hollow Farms  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 523 дней назад, 04.10.19 Комментарии акционера: в Сан-Диего официально пришла осень, когда груши Уоррена прибывают с ферм в лягушачьей дупле.  Фермерский рынок Санта-Моники Cirone Farms Сан-Луис-Обиспо, Калифорния 805-459-1829 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии автора: Время груши! |
