| Hitchcock Farms Inc. | Домашняя страница |
Описание / вкус
Салат «Бэби Айсберг» имеет небольшие размеры, в среднем двенадцать сантиметров в диаметре, и имеет округлую форму, размером с мяч для софтбола. Листья плотно связанные, широкой формы, толстостенные, хрустящие, с высоким содержанием воды. Наружные листья обычно светло-зеленые, а внутренние - от бледно-желтых до полупрозрачно-белых. Салат Бэби Айсберг хрустящий, нежный и сочный, с мягким, но концентрированным сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Салат Бэби Айсберг доступен круглый год.
Текущие факты
Салат Бэби Айсберг, ботанически классифицируемый как Lactuca sativa, представляет собой компактный и миниатюрный сорт, принадлежащий к семейству сложноцветных. Салат «Бэби Айсберг» возник из-за необходимости для фермеров «Айсберг» конкурировать с предварительно расфасованными смесями салата и более новыми детскими сортами более темной листовой зелени. Салат Бэби Айсберг, разработанный для супермаркетов, упаковывается в полевых условиях в картонные коробки, сразу же лишается кислорода и охлаждается в вакууме в холодильных камерах для отвода тепла с поля. фигурные листья.
Пищевая ценность
Салат Baby Iceberg содержит витамины A, C и K, калий, железо, кальций и клетчатку.
Приложения
Салат Бэби Айсберг лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение и жарка. Его миниатюрный размер позволяет разрезать его пополам и использовать листья в качестве чашки или упаковки. При использовании в качестве миски салат Бэби Айсберг может содержать холодный огуречный суп, сливочные соусы или коктейльный соус с креветками, выложенными по краю. Листья также можно использовать в качестве чашек для тако, булочек для бургеров, чашек для куриного салата или контейнеров для оберток из азиатского салата. В готовом виде салат Бэби Айсберг можно слегка тушить или нарезать и обжарить до жаркого движения, как и капусту. Салат Бэби Айсберг хорошо сочетается с сыром горгонзола, сыром моцарелла, козьим сыром, розмарином, мятой, петрушкой, птицей, говядиной, беконом, свининой, креветками, яйцами, тофу, авокадо, морковью, свеклой, помидорами и винегретами. Детские головы сохранятся до пяти дней при хранении в пластиковом пакете в ящике для свежих продуктов холодильника. Нарезанные или разорванные листья сохранятся до одной недели при хранении в закрытом контейнере в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
Популярность салата «Бэби Айсберг» в Соединенных Штатах возросла, поскольку количество разновидностей салата-латука стало более популярным с момента их появления в 1980-х годах. По мере роста спроса фермеры Iceberg начали выращивать более компактные сорта, чтобы конкурировать за долю рынка с популярными сортами маше, красным дубом и маслом. Шеф-повара предпочитают салат Бэби Айсберг, так как головки можно легко разделить пополам и сформировать прочную миску для соусов и соусов. Головки также можно использовать целиком, производя мало отходов для ресторанной индустрии. Салат Бэби Айсберг обычно используется в ресторанах как чаша для коктейля из креветок или как хрустящий, сочный аналог для борьбы с пряными ароматами в азиатских и мексиканских мясных блюдах. Также известный как «клин» в знаменитом салате «клин», одну головку можно разделить пополам или пополам и сбрызнуть соусом из голубого сыра и беконом, чтобы получилось сытное и экономичное первое блюдо.
География / История
Салат Айсберг был разработан W. Atlee Burpee & Co. из французского салата Crisphead, известного как Batavia, в 1894 году. Первоначально он был назван из-за своей хрустящей текстуры, но его тезка эволюционировала в течение следующих полувека, чтобы отразить его метод покрытия льдом. перевозки в трансатлантических вагонах. В середине 20-го века салат «Айсберг» стал символом быстро индустриализирующейся сельскохозяйственной системы Америки, когда корпорация Whirlpool разработала контролируемую и модифицированную атмосферу и упаковку, увеличив срок хранения салата «Айсберг». Этот технологический прогресс позволил салату Айсберг стать одним из самых важных коммерческих салатов во всем мире. Сегодня салат Бэби Айсберг широко доступен и его можно найти в супермаркетах, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Центральной Америке, Южной Америке, Африке, Европе, Азии и Австралии.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Пицца SandBox | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-7263 |
| Загородный клуб Дель Мар | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-5500 х207 |
| Международный Smoke Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Охотница | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Кладовая в отеле Del Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Tender Greens-UTC | Сан-Диего, Калифорния | 858-455-9395 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | Сан-Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
| Марриотт дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 858-663-9916 |
| Shorehouse Кухня | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-3300 |
| Plan 9 Alehouse | Эскондидо, Калифорния | 760-489-8817 |
| Берега | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Кейтеринг на побережье | Эскондидо, Калифорния | 619-295-3173 |
| Общая теория | Сан-Диего, Калифорния | 858-384-7974 |
| Деревенское вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Местный кран и кухня | Оушенсайд, Калифорния | 760-547-1469 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| О концепциях ползания - Внутренняя таверна | Сан-Маркос, Калифорния | 760-744-8782 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Клэр на Седросе - SKSB | Солана Бич, Калифорния | 858-259-8597 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Мой двор Live | Сан-Маркос, Калифорния | 619-339-1686 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Деревенский корень | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит салат Бэби Айсберг. Один проще, три сложнее.
