Описание / вкус
Ичанг папеда - это вечнозеленое дерево, напоминающее кустарник, в среднем от 4 до 5 метров в высоту. Его листья отличаются от всех других разновидностей папеды тем, что они чрезвычайно длинные и узкие, с двойной формой крыльев. Плод небольшой, шаровидный, несколько удлиненной формы, примерно от 4 до 5 сантиметров в поперечнике. В незрелом состоянии поверхность имеет темно-зеленую текстуру и темно-зеленый цвет, но когда плоды полностью созревают, они становятся гладкими и желтыми. Под жесткой толстой коркой практически нет съедобной мякоти, а есть довольно сухая, содержательная внутренность с очень крупными семенами. Хотя в большинстве своем несъедобный, Ichang papeda имеет очень ароматную цедру и иногда дает сок, похожий на сок лимона.
Сезоны / Наличие
Ichang papeda продается с поздней осени до зимы.
Текущие факты
Ичан папеда - это древний сорт цитрусовых, произрастающий в юго-западном и западно-центральном Китае, в частности в Ичане в провинции Хубэй, городе, от которого происходит его название. С ботанической точки зрения он классифицируется как Citrus ichangensis и относится к подроду Papeda, старейшему и наиболее примитивному типу цитрусовых, известному своей крайней морозостойкостью. Невероятно едкие и почти полностью лишенные сока плоды Ichang papeda редко употребляют в пищу сами по себе, но они полезны для ароматизации продуктов питания и косметики из-за богатого содержания масел.
Пищевая ценность
Как и большинство сортов цитрусовых, Ичанг папеда богата витамином С.
Приложения
Хотя папеда слишком горькая, чтобы ее можно было есть, ее можно использовать в качестве заменителя лимона, но только когда она очень спелая. Чаще его ценят за ароматическое масло, которое можно использовать так же, как и другие цедры цитрусовых, для придания концентрированного аромата всему, от маринадов до мороженого.
Этническая / культурная информация
Ичанг папеда используется в традиционной китайской медицине, а также для мытья волос в сочетании с кокосовым маслом.
География / История
Первоначально дикорастущее дерево в сезонных сезонах Японии и Китая, папеда является отцом как юдзу, так и современной лайма. Сегодня одомашненная папеда Ichang papeda растет практически в любом умеренном климате во всем мире и, пожалуй, является наиболее холодостойким видом из семейства цитрусовых, способным выдерживать низкие температуры до 10 градусов по Фаренгейту. В 1926 году Уолтер Теннисон Суингл, сельскохозяйственный ботаник, который специализирующаяся на цитрусовых, впервые привезла в Америку Ichang papeda в надежде вывести более устойчивые к холоду гибриды.
