Описание / вкус
Плоды Vi Tahiti растут свисающими гроздьями и представляют собой небольшие плоды, в среднем от 3 до 6 сантиметров в диаметре и от 6 до 9 сантиметров в длину, от овальной до продолговатой формы. Кожица тонкая, жесткая и полу-гладкая, с некоторой побурением, цвет созревания от зеленого до золотисто-желтого при созревании. Под поверхностью мякоть твердая, плотная, хрустящая и бледно-зеленая, когда незрелая, приобретает более мягкую водную консистенцию с более темным желтым оттенком при созревании. Плоды Vi Tahiti также содержат центральную желтую косточку с множеством удлиненных волокон, которые проникают в мякоть, создавая волокнистую текстуру. Плоды Vi Tahiti обладают сладко-терпким вкусом с тонкими нотами мускуса, скипидара, манго и ананаса.
Сезоны / Наличие
Фрукты Vi Tahiti доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Плоды Vi Tahiti, ботанически классифицируемые как Spondias dulcis, растут на лиственных деревьях, принадлежащих к семейству Anacardiaceae. Тропические фрукты произрастают в экваториальных лесах по всему миру и известны под многими названиями, в том числе Амбарелла, Джун Слива, Кедондонг, Буах Лонг Лонг и Хог. Во Французской Полинезии плоды Vi Tahiti считаются довольно редкими и собираются естественным путем, когда плоды падают на землю. Фрукты Vi Tahiti в основном продаются в незрелом, зеленом состоянии, так как местные жители предпочитают их за хрустящую мякоть, нейтральный вкус и возможность длительного хранения. Иногда фрукты можно найти в зрелом желтом состоянии, но по мере созревания мякоть становится более волокнистой, а вкус может приобретать интенсивную терпкость.
Пищевая ценность
Плоды Vi Tahiti - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может укреплять иммунную систему, восстанавливать ткани кожи и увеличивать выработку коллагена. Плоды также содержат витамин А, железо, кальций, фосфор и клетчатку, которые помогают регулировать работу пищеварительного тракта.
Приложения
Фрукты Vi Tahiti лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка и выпечка. Зеленые незрелые плоды являются предпочтительной стадией для употребления, поскольку мякоть хрустящая и имеет нейтральный вкус. В молодом возрасте мякоть можно посыпать солью, креветочной пастой, порошком чили или сахаром и есть сырой, смешивать с коктейлями, прессовать в сок, нарезать ломтиками и добавлять в зеленые салаты или нарезать и смешать с сальсой. Из фруктов также можно прессовать травяной сок, который обычно превращают в алкогольный напиток, похожий на сидр. Спелые и золотисто-желтые плоды можно посыпать сахаром и съесть в качестве сладко-терпкой закуски. Помимо сырых продуктов, из фруктов Vi Tahiti можно приготовить джемы, консервы и желе, бросать в супы, карри и тушеные блюда, мариновать для длительного использования или готовить в сахарной воде и растирать до консистенции, напоминающей яблочное пюре. Из них также можно выпекать торты, пироги и пироги, а в некоторых странах листья используются в качестве зеленого салата, слегка обжариваются или готовятся на пару. Плоды Vi Tahiti хорошо сочетаются с другими фруктами, такими как грейпфрут, ананас и маракуйя, имбирь, специи, такие как корица, кардамон и ваниль, миндаль, соленая рыба, морепродукты, кокосовое молоко и травы, такие как петрушка, мята и кориандр. . Плоды продолжают созревать после сбора урожая и должны созревать при комнатной температуре. После созревания их можно хранить в холодильнике еще пять дней. Плоды Vi Tahiti также можно обезвоживать или консервировать в сиропе для длительного употребления.
Этническая / культурная информация
На Таити незрелые плоды Ви считаются естественным мочегонным средством и используются в традиционной медицине, чтобы помочь уменьшить желудочно-кишечные проблемы, связанные с пищевым отравлением. Листья также замачиваются в кипящей воде и используются для уменьшения симптомов, связанных с болью в груди и ангиной. Помимо плодов, дерево Ви исторически использовалось для получения липкого сока и являлось натуральным клеем и герметиком для океанских каноэ. Древесина дерева также использовалась ранними поселенцами для изготовления корпусов каноэ, а плавучие суда использовались для исследования близлежащих островов.
География / История
Плоды Vi Tahiti родом из Полинезии и региона, известного как Меланезия, который включает такие острова, как Папуа-Новая Гвинея, Соломоновы острова, Фиджи и Вануату. Затем плоды были завезены в Азию и Ямайку в 1782 году и распространились по всему Карибскому региону и Южной Америке. Позже в 1909 году фруктовые деревья были посажены во Флориде, а также были натурализованы в Австралии. Сегодня фрукты Vi Tahiti широко распространены в тропических регионах по всему миру, в первую очередь известные под названием Ambarella, и продаются на местных рынках в Азии, Юго-Восточной Азии, Полинезии, Меланезии, Австралии, Африке, Карибском бассейне, а также в Северной, Центральной и Южной Азии. Южная Америка.
