Информация, рецепты и факты Wonderberries

Лоо Лоо Фермы

Описание / вкус

Чудо-ягода растет как густой прямостоячий куст, который в среднем достигает высоты 12 и 24 дюймов. Растения дают грозди маленьких круглых ягод размером с чернику, которые при созревании меняют цвет с зеленого на блестящий черно-синий. Чудо-ягода имеет сочную внутреннюю часть с большим количеством семян и обладает мягкой текстурой и мягким, чуть сладковатым вкусом при созревании. Чудо-ягоды редко едят сырыми, их лучше всего готовить с сахаром в виде варенья, желе или начинки для пирогов. Есть некоторые споры о том, являются ли незрелые зеленые ягоды ягодой ТОКСИЧНЫМИ, чтобы быть в безопасности, употребляйте их только тогда, когда они полностью созрели и имеют сине-черный цвет.

Сезоны / Наличие

Чудо-ягода доступна с конца лета до осени.

Текущие факты

Чудо-ягода, также известная как подсолнечник, изначально была ботанически классифицирована как Solanum burbankii, а сегодня классифицируется как Solanum retroflexum. Плод был создан известным американским селекционером Лютером Бербанком более 100 лет назад, когда он скрестил Solanum guinense из Западной Центральной Африки с Solanum villosum из Чили. Чудо-ягода очень похожа на чернику садовую (Solanum melanocerasum), но на самом деле является отдельным видом. Многие из этих ягод черного цвета из рода Solanum условно называют «черным пасленом», хотя их не следует путать с «смертоносным пасленом» Atropa belladonna, который представляет собой совершенно другой род.

Пищевая ценность

Чудо-ягода содержит пищевые волокна и антиоксидант антоциан, который содержится во многих фруктах и овощах фиолетового и синего оттенка.

Приложения

Слегка сладковатый вкус ягод чудес лучше всего использовать в подслащенных и приготовленных блюдах. Используйте чудесную ягоду в выпечке, как и любую другую ягоду, и добавляйте в кексы, хлеб, пироги, пироги и булочки. Один из самых популярных видов чудесной ягоды варится с сахаром для приготовления джемов, желе, сиропов и соусов. При приготовлении джема Вандербери полезно добавлять пектин, если предпочтение отдается джему густой консистенции. Смешайте чернику с другими ягодами, чтобы сделать начинку для пирогов или основу для шербета и мороженого. Храните Wonderberries в холодильнике и используйте в течение недели.

Этническая / культурная информация

Первоначальное ботаническое название Wonderberries, «burbankii», было дано в честь всемирно известного американского селекционера Лютера Бербанка, создавшего их. Его селекционные методы посадки семян на больших участках земли и ручной отбор идеальных растений для скрещивания считались некоторыми селекционерами того времени ненаучными, но они привели к появлению многих известных садовых растений и сегодня. Бербанк был настолько популярен в свое время, что Томас Альва Эдисон назвал его величайшим гением растений всех времен.

География / История

После своего первого выпуска в 1909 году Wonderberry быстро стал предметом больших споров и споров. Первоначально называвшийся создателем Sunberry Лютер Бербанк продал права на семена питомнику Джону Льюису Чайлдсу. Выпуск этого фрукта под названием Wonderberry Childs продвигал его как величайшее творение Лютера Бербанка и рекламировал как «величайший садовый фрукт из когда-либо созданных». Поскольку Бербанк не был самим собой, ученым, многие эксперты по растениям в то время были возмущены его успехами и критиковали его методы разведения. Герберт У. Коллингвуд, президент и редактор The Rural New Yorker, ухватился за эту возможность, чтобы дискредитировать Бербанка и Чайлдса, заявив, что Wonderberry был неприятным и ядовитым видом черного паслена (Solanum nigrum) в серии ядовитых редакционных статей. Бербанк предложил вознаграждение в размере 10 000 долларов любому, кто сможет доказать, что его ягода является Solanum nigrum, и в течение некоторого времени дебаты по этому поводу продолжались в публикациях как в Соединенных Штатах, так и в Европе. Только в 1950-х годах современная наука предоставит средство положить конец великим дебатам, и «Чудо-ягода» Бербанка (Sunberry) окажется тем фруктом, о котором он всегда заявлял. К сожалению, хотя публика уже давно отвергла эту ягоду, плод так и не стал коммерчески успешным сортом.