Food Buzz: история бананов | Слушать |
Описание / вкус
Сырые бананы имеют размер от маленького до среднего, имеют удлиненную, цилиндрическую и слегка изогнутую форму. Кожура толстая, гладкая и зеленая, с волокнистой текстурой и полумурьким привкусом, ее поверхность легко поцарапать и пометить. Мякоть от белого до кремового цвета плотная, плотная и кремовая с крошечными неплодородными семенами в центре или без косточек, а мякоть проходит по всей длине кожуры. Сырые бананы нежные, ароматные и имеют терпкий крахмальный вкус, так как сахар еще не развился, и при приготовлении они будут сливочными и очень похожими на картофель по вкусу.
Сезоны / Наличие
Сырые бананы доступны круглый год.
Текущие факты
Сырые бананы относятся к роду Musa, в который входят как бананы, так и бананы. Также известные как зеленые бананы, сырые бананы - это общее название, используемое для обозначения незрелых, незрелых фруктов нескольких сортов, включая яблочные бананы и кавендишские бананы. Индия является крупнейшим производителем сырых бананов, особенно в южном регионе, примыкающем к Западным Гатам, где тропическая температура способствует росту. Сырые бананы также популярны на Карибах и островах Тихого океана, где их можно назвать карибским инжиром, и их чаще всего употребляют в вареном виде в различных кулинариях.
Пищевая ценность
Сырые бананы содержат калий, витамины A, C и B6, клетчатку и резистентный крахмал, который является формой, которая проходит через организм непереваренной и медленно, позволяя ощущению сытости сохраняться в течение более длительного периода времени. Резистентный крахмал также поддерживает здоровье пищеварительной системы, поскольку он способствует росту пробиотических бактерий в пищеварительном тракте.
Приложения
Сырые бананы лучше всего подходят для приготовления, такого как выпечка, варка, жарка, приготовление на пару, жарка с перемешиванием и затирание. Их можно высушить на солнце, оставить в кожуре и использовать в карри и жаркое, приготовить в кипящей воде для получения гладкой текстуры или использовать для приготовления соусов и чипсов. В Индии сырые бананы сушат и измельчают в муку, которая имеет мягкий ореховый вкус и может использоваться в качестве замены пшеничной муки. Они также широко используются в качче келе ки ашарфи, сырых бананах с перцем, а также в качори, кебабах, пакоре или пориялах в Южной Индии. В Керале сырые бананы готовят с ямсом в кокосовом молоке и приправляют семенами горчицы и листьями карри, чтобы приготовить супообразное блюдо, называемое карри калан. В Бенгалии традиционное блюдо, называемое канчакалар кхоша-бата, состоит из приготовленных сырых банановых кожуры в виде чатни. Сырые бананы хорошо сочетаются с мясом, таким как рыба, курица, свинина и говядина, индийскими специями, такими как гарам масала, тмин, горчица и куркума, цукини, болгарский перец, имбирь, чеснок, лук, ямс и картофель. При хранении в прохладном и сухом месте они сохранятся пару недель.
Этническая / культурная информация
В Индии сырые бананы считаются охлаждающими вяжущими и используются в традиционной аюрведической медицине. Аюрведа, наука о самоисцелении, считает, что сырые бананы могут помочь в общем здоровье организма и могут упорядочить отхождение стула во время диареи. Также считается, что они действуют как противовоспалительное средство, когда их готовят с куркумой и коровьим молоком, и могут помочь уменьшить симптомы, связанные с язвой. Сырые бананы используются вместо картофеля приверженцами джайнской религии Индии, которым запрещено есть корнеплоды.
География / История
Бананы - одни из самых популярных фруктов во всем мире. Ученые считают, что бананы выращивают как минимум с 8000 г. до н.э. и являются родными для Новой Гвинеи и некоторых регионов Юго-Восточной Азии. Сегодня сырые бананы производятся в тропических и субтропических регионах Азии, Америки, Африки и Австралии, их можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие сырые бананы. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился сырыми бананами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Шри Муруган ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 708 дней назад, 01.04.19 |