Сырые бананы

Raw Bananas





Подкаст
Food Buzz: история бананов Слушать

Описание / вкус


Сырые бананы имеют размер от маленького до среднего, имеют удлиненную, цилиндрическую и слегка изогнутую форму. Кожура толстая, гладкая и зеленая, с волокнистой текстурой и полумурьким привкусом, ее поверхность легко поцарапать и пометить. Мякоть от белого до кремового цвета плотная, плотная и кремовая с крошечными неплодородными семенами в центре или без косточек, а мякоть проходит по всей длине кожуры. Сырые бананы нежные, ароматные и имеют терпкий крахмальный вкус, так как сахар еще не развился, и при приготовлении они будут сливочными и очень похожими на картофель по вкусу.

Сезоны / Наличие


Сырые бананы доступны круглый год.

Текущие факты


Сырые бананы относятся к роду Musa, в который входят как бананы, так и бананы. Также известные как зеленые бананы, сырые бананы - это общее название, используемое для обозначения незрелых, незрелых фруктов нескольких сортов, включая яблочные бананы и кавендишские бананы. Индия является крупнейшим производителем сырых бананов, особенно в южном регионе, примыкающем к Западным Гатам, где тропическая температура способствует росту. Сырые бананы также популярны на Карибах и островах Тихого океана, где их можно назвать карибским инжиром, и их чаще всего употребляют в вареном виде в различных кулинариях.

Пищевая ценность


Сырые бананы содержат калий, витамины A, C и B6, клетчатку и резистентный крахмал, который является формой, которая проходит через организм непереваренной и медленно, позволяя ощущению сытости сохраняться в течение более длительного периода времени. Резистентный крахмал также поддерживает здоровье пищеварительной системы, поскольку он способствует росту пробиотических бактерий в пищеварительном тракте.

Приложения


Сырые бананы лучше всего подходят для приготовления, такого как выпечка, варка, жарка, приготовление на пару, жарка с перемешиванием и затирание. Их можно высушить на солнце, оставить в кожуре и использовать в карри и жаркое, приготовить в кипящей воде для получения гладкой текстуры или использовать для приготовления соусов и чипсов. В Индии сырые бананы сушат и измельчают в муку, которая имеет мягкий ореховый вкус и может использоваться в качестве замены пшеничной муки. Они также широко используются в качче келе ки ашарфи, сырых бананах с перцем, а также в качори, кебабах, пакоре или пориялах в Южной Индии. В Керале сырые бананы готовят с ямсом в кокосовом молоке и приправляют семенами горчицы и листьями карри, чтобы приготовить супообразное блюдо, называемое карри калан. В Бенгалии традиционное блюдо, называемое канчакалар кхоша-бата, состоит из приготовленных сырых банановых кожуры в виде чатни. Сырые бананы хорошо сочетаются с мясом, таким как рыба, курица, свинина и говядина, индийскими специями, такими как гарам масала, тмин, горчица и куркума, цукини, болгарский перец, имбирь, чеснок, лук, ямс и картофель. При хранении в прохладном и сухом месте они сохранятся пару недель.

Этническая / культурная информация


В Индии сырые бананы считаются охлаждающими вяжущими и используются в традиционной аюрведической медицине. Аюрведа, наука о самоисцелении, считает, что сырые бананы могут помочь в общем здоровье организма и могут упорядочить отхождение стула во время диареи. Также считается, что они действуют как противовоспалительное средство, когда их готовят с куркумой и коровьим молоком, и могут помочь уменьшить симптомы, связанные с язвой. Сырые бананы используются вместо картофеля приверженцами джайнской религии Индии, которым запрещено есть корнеплоды.

География / История


Бананы - одни из самых популярных фруктов во всем мире. Ученые считают, что бананы выращивают как минимум с 8000 г. до н.э. и являются родными для Новой Гвинеи и некоторых регионов Юго-Восточной Азии. Сегодня сырые бананы производятся в тропических и субтропических регионах Азии, Америки, Африки и Австралии, их можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах.


Идеи рецептов


Рецепты, включающие сырые бананы. Один проще, три сложнее.
Кухня Сайлу Сырой банановый кофе
Рецепты свасти Сырой банановый жареный
Кухня Манджулы Сырой банан Сабджи
Моя история еды Качхе Келе Кебаб
Сикигами Гоанский сырые банановые сабзи
Еда 52 Овощные фрикадельки из сырых бананов и подорожника в соусе карри из пажитника

Недавно опубликованный


Кто-то поделился сырыми бананами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Поделиться Pic 46806 Шри Муруган ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур
Около 708 дней назад, 01.04.19

Популярные посты