| Флора Белла Органикс | Домашняя страница |
Описание / вкус
Горчица васаби - это листовой однолетник, который дает большие светло-зеленые зазубренные листья, которые растут в рыхлых кочках. Если собрать урожай в течение нескольких недель после прорастания в качестве микрозелени, ростки представляют собой просто два закругленных листочка с легким ароматом васаби. Рыхлый край листьев становится более выраженным по мере созревания, как и их острый вкус. Как и корень васаби, тепло этой зелени не задерживается на небе, а просто дает резкий очищающий оттенок с акцентами хрена и горчицы.
Сезоны / Наличие
Зелень горчицы васаби доступна с конца осени до весны.
Текущие факты
Зелень горчицы васаби представляет собой разновидность Brassica juncea и не имеет никакого отношения к васаби, обычно рассматриваемому как приправа для суши (Wasabia japonica). Этот зеленый цвет, также часто называемый васабина, буквально переводится как «похожий на васаби» с японского, обладает характерной остротой тепла корня васаби. Он в основном используется для выращивания микрозелени или молодых листьев, когда его пряность минимальна, но также подходит для сбора урожая после полного созревания для тех, кто предпочитает более интенсивный жар.
Пищевая ценность
Зелень горчицы васаби богата витаминами A, B и C, а также противораковыми фитохимическими веществами.
Приложения
Зелень горчицы васаби чрезвычайно универсальна, и ее можно есть сырыми, жареными, тушеными, тушеными или маринованными. Молодая зелень нежная и нежная, она хорошо подходит для использования в сыром виде в салатах, бутербродах, блинчиках с начинкой или в качестве гарнира. Зрелые листья лучше всего подходят для приготовления блюд, например, для традиционного японского блюда «охитаси», что буквально означает «замачивать овощи в базовом соусе даси». Их взъерошенная текстура также делает их отличной зеленью для цукемоно (японских солений). Бесплатные ароматы включают тунец, креветки, лосось, краб, ветчину, копчености, имбирь, кунжут, сою, рисовый винный уксус, мирин, мисо, зеленый лук, лимон, перец чили и сливки.
Этническая / культурная информация
Было обнаружено, что соединение, содержащееся в зелени горчицы васаби, а также в других овощах семейства крестоцветных, ингибирует рост раковых клеток мочевого пузыря у крыс. Соединение аллилизотиоцианата (AITC) было известно, хотя, возможно, не по названию, в традиционной китайской и народной медицине на протяжении веков и постоянно прописывается сегодня.
География / История
Зелень горчицы родом из Индии, но позже распространилась на восток, где дифференциация сортов произошла в Китае и Японии. Как и другие восточные горчицы, зелень горчицы васаби невероятно вынослива и может расти почти круглый год. Они процветают в прохладные весенние и осенние месяцы и переносят минимальное количество солнечного света, предлагаемого в такие сезоны. Зелень горчицы васаби развивает лучший вкус при посадке на плодородную почву, чтобы обеспечить быстрый цикл роста.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зелень горчицы васаби. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились зеленью горчицы васаби с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Флора Белла рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 4 дней назад, 03.06.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 6 дней назад, 04.03.21 Комментарий автора: васаби с зеленью горчицы  Фермерский рынок Балларда Предгорья Ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 10 дней назад, 28.02.21 Комментарии автора: Не зря популярны в ролях суши !!  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Флора Белла рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 14 дней назад, 24.02.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 408 дней назад, 27.01.20 Комментарий автора: Васабина Муатард зеленая от флора Bella Organics |
