| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Орегано - это кустарниковая трава с множественными разветвленными стеблями, растущая как прямостоячая, так и ползучая, в зависимости от сорта. Он может достигать трех футов в высоту. Листья узкие, перистые или стреловидные, с мягкой пушистой текстурой. Они растут парами, хорошо расставленные вдоль нежных стеблей. По мере роста растения более зрелые стебли становятся деревянистыми у основания. В конце лета из цветочных колосьев (прицветников) на верхушке стеблей распускаются маленькие белые цветки. Обычно орегано собирают незадолго до цветения, когда вкус и аромат достигают своего пика. Говорят, что орегано имеет «бальзамический» аромат, состоящий из комбинации мяты (близкородственной травы), тимьяна и розмарина. Вкус сильный, немного горьковатый.
Сезоны / Наличие
Орегано доступен круглый год.
Текущие факты
Орегано ботанически классифицируется как Origanum vulgare и часто упоминается как «дикий майоран». Хотя майоран также относится к роду Origanum, это два разных вида. Основные различия между двумя травами заключаются в соединениях, содержащихся в летучих (или «эфирных») маслах каждого растения. Орегано уже давно используется в качестве кулинарного и лекарственного растения в Европе, а в последнее время и во всем мире.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие греческий орегано. Один проще, три сложнее.
| Стол Аглаи | Запеченная гигантская фасоль с чесноком и делл (Gigantes Skordati) | |
| Мать Земля Живая | Рецепт чечевичного супа с заливом и орегано |
