| Фамильный сад | Домашняя страница |
Описание / вкус
Яблоки Orleans Reinette - это круглые яблоки среднего размера с желтовато-зеленой кожицей, оранжевым оттенком и красным румянцем. Кожица имеет грубую классическую красновато-коричневую текстуру и очень хрустящая. Текстура мякоти обычно сухая и плотная. Вкус этого сплющенного яблока похож на сладкие апельсины, мандарины или другие цитрусовые, и имеет ореховый послевкусие. В целом вкус очень сложный - он хорошо сочетается с маслянистыми ореховыми сырами, такими как сырое молоко по-швейцарски.
Сезоны / Наличие
Яблоки Orleans Reinette доступны в короткие сроки, начиная с ранней осени.
Текущие факты
Яблоки Orleans Reinette - это французская семейная реликвия Malus domestica. Их точное происхождение неизвестно, но когда-то они были очень популярными яблоками. Это были одни из любимых яблок помолога ХХ века Эдварда Баньярда. Со временем Orleans Reinette стали известны под разными именами, включая Winter Ribston.
Пищевая ценность
Яблоки составляют значительную часть рациона. В них мало калорий, натрия, холестерина и трансжиров, а также много важных питательных веществ. Они содержат пятую часть рекомендуемого суточного количества пищевых волокон, а также витамина С, калия, растворимой клетчатки и фитохимических веществ. В целом яблоки особенно полезны для здоровья пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Приложения
Вкусное и ароматное яблоко Orleans Reinette можно отведать в свежем виде. Классическим французским яблоком для кулинарии считается Reinettes. Orleans Reinette сохраняет свою форму при приготовлении, поэтому из него получается отличное яблоко для выпечки. Используйте его в пирогах и тортах или приправляйте и запекайте целиком. Они особенно хорошо подходят для приготовления, когда они минимально спелые. Этот сорт также подходит для изготовления сидра. Orleans Reinette не особо хорошо хранятся, большинство поздних яблок лучше для хранения. В холодильнике они хранятся две-три недели.
Этническая / культурная информация
Слово «реинет», вероятно, происходит от латинского слова renatus, означающего «возрождение», а не от французского слова «королева». Он относится к нескольким французским сортам яблок, включая Orleans Reinette. Первоначально он был представлен как Winter Ribston Эдвардом Баньярдом, но был повторно представлен в 1916 году под правильным обозначением Orleans Reinette.
География / История
Orleans Reinette впервые упоминается о произрастании в низинах Франции в 1776 году, хотя точное происхождение этого растения неизвестно. Эти яблоки можно найти растущими в более прохладном климате Англии, а также в Орегоне в Соединенных Штатах, и до сих пор их можно найти растущими в некоторых районах Франции.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят яблоки Орлеанского Ренетта. Один проще, три сложнее.
| Садовники Эдема | Reinette Apple Squares | |
| Страна, Дерево, Дым | Запеченные просто орлеанские яблоки Ренетт | |
| Шоколад и кабачки | Яблочные ломтики Reinette с замороженным йогуртом из овечьего молока |
