| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Производитель
| Ранчо одинокой дочери Джей-Джея |
Описание / вкус
Авокадо Mexicola Grande похож на свой родительский сорт, авокадо Mexicola, с его глянцевой черной кожицей, которая легко очищается, а также уникально съедобна и имеет аромат, напоминающий анис. Тем не менее, Mexicola Grande примерно на пятнадцать-двадцать пять процентов больше, весит шесть-десять унций и имеет немного более округлую форму. У него кремовая и нежная мякоть, темно-зеленая около кожуры и желтая около семян, с гладким, богатым, ореховым вкусом. Дерево авокадо Mexicola Grande - быстрорастущее, высокое и раскидистое вечнозеленое растение, достигающее тридцати футов в высоту и двадцати футов в ширину. Он устойчив к холоду до 18 градусов по Фаренгейту, что делает его одним из самых выносливых сортов авокадо, и известно, что это прежде всего дерево авокадо, выращиваемое в домашнем саду. Сорта авокадо дополнительно идентифицируются как тип A или тип B в зависимости от типа их цветения. Мексикола Гранде - это разновидность сорта А. Все отдельные цветки авокадо имеют как мужские, так и женские части: сначала открываются как женские, затем закрываются, а затем снова открываются как мужские. Однако эти два типа открываются и закрываются по разному образцу, создавая перекрытие между мужской стадией одного сорта и женской стадией другого и позволяя перекрестное опыление.
Сезоны / Наличие
Авокадо Mexicola Grande доступны с конца лета до середины зимы.
Текущие факты
Авокадо, известное в науке как Persea americana Mill., Относится к семейству Lauraceae наряду с лавровым деревом, которое дает лавровый лист травы. В это семейство также входят растения, которые производят съедобную камфору, сассафрас и корицу. Авокадо классифицируется как фрукт, а технически считается ягодой. Авокадо бывает трех видов: гватемальский, мексиканский и вест-индийский. Хотя каждый из них имеет отличительные особенности, перекрестное опыление позволяет создавать неограниченное количество сортов. Сорт Mexicola Grande относится к мексиканской расе авокадо.
Пищевая ценность
Авокадо наиболее известен своим высоким содержанием полезных жиров, которые помогают естественным образом снизить уровень холестерина в крови. Авокадо также богат пищевыми волокнами, витаминами B-6, C и K, и они содержат больше калия, чем бананы.
Приложения
Авокадо обычно едят сырыми, так как они плохо готовятся. На самом деле, длительное приготовление или воздействие высоких температур, таких как жарка, вызывают горечь во фруктах. Насыщенный маслянистый вкус авокадо дополняется кислыми ароматами, такими как бальзамический уксус и лимонный сок, а высокое содержание жира делает его отличным ингредиентом для сливочного, пикантного мороженого или смузи. Авокадо Mexicola Grande имеет высококачественную мякоть с высоким содержанием масла, маслянистую текстуру и ореховый вкус, а благодаря съедобной кожуре его можно откусить, как спелую сливу. Сушеные листья авокадо Mexicola, которые легко съедобны, используются в некоторых мексиканских блюдах в качестве ароматизатора, а их анисовый вкус хорошо сочетается с перцем и чесноком. Храните авокадо при комнатной температуре до полного созревания, после чего охлаждение предотвратит дальнейшее созревание. Мякоть авокадо темнеет на воздухе, поэтому, чтобы предотвратить обесцвечивание разрезанных авокадо, сбрызните открытую поверхность лимонным соком или уксусом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней.
Этническая / культурная информация
В отличие от большинства листьев авокадо, которые несколько токсичны, сорта авокадо Мексикола имеют съедобные листья с сильным анисовым ароматом. Они часто используются для придания уникального вкуса мексиканским рецептам, а также во многих культурах используются для приготовления чая, который предположительно полезен для пищеварительной системы и часто используется для облегчения расстройства желудка и очищения почек и печени.
География / История
Авокадо Mexicola Grande - это саженец авокадо Mexicola, который был выбран из-за большего размера плода, хотя он не такой ароматный, как его родительский сорт. Авокадо Mexicola вывели в Пасадене, Калифорния, примерно в 1910 году, а Mexicola Grande - в Пасадене в 1912 году.
Недавно опубликованный
Люди поделились авокадо Mexicola Grande Avocados с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники J.J. Ранчо Lones Daughter рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 49 дней назад, 20.01.21  Студия Сити Фермерский рынок Семейная ферма Николая Округ ФресноСТУДИЯ CITY, Калифорния, США Около 157 дней назад, 10.04.2020 Комментарии автора: Шкуру можно есть! |
