| Ферма Сьюзи | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перец чили Corno di Toro представляет собой удлиненные изогнутые стручки, в среднем от 20 до 25 сантиметров в длину и от 5 до 7 сантиметров в диаметре, и имеют коническую форму, сужающуюся к закругленной вершине. Кожица блестящая, гладкая и тонкая, цвет созревания - от зеленого до темно-красного, желтого или оранжевого, в зависимости от конкретного сорта. Под поверхностью мякоть толстая, хрустящая и слегка бороздчатая, в центральной полости, заполненной ребрами от бледно-красного до цвета слоновой кости, а также круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец чили Corno di Toro обладает сладким фруктовым вкусом с умеренным жаром, который постепенно усиливается по мере созревания перца.
Сезоны / Наличие
Перец чили Корно ди Торо доступен с весны по лето.
Текущие факты
Перец чили Corno di Toro, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, является итальянской семейной реликвией и принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Перец чили Корно ди Торо, также известный как перец Бычий рог и перец Коровьего рога, считается итальянским перцем для жарки, который имеет умеренный жар, в диапазоне от 0 до 500 SHU по шкале Сковилла. Название Corno di Toro переводится с итальянского как «рог быка» и происходит от сходства формы перца с бычьим рогом. Существует множество разновидностей перца чили Corno di Toro, которые обычно выращивают в качестве специального перца в домашних садах, особенно в Италии, и этот перец обычно используется в соусах или в приготовленных блюдах, таких как жарка и жарка.
Пищевая ценность
Перец чили Corno di Toro - отличный источник витаминов A и C, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить от потери зрения и помочь в восстановлении коллагена в коже. Перец также является хорошим источником калия, марганца, витамина К, клетчатки и фолиевой кислоты.
Приложения
Перец чили Corno di Toro лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, выпечка, приготовление на гриле, жарка и тушение. В свежем виде перец можно добавлять в салаты, нарезать сальсой, смешать с соусами или нарезать полосками и подавать вместе с соусами или сырами в качестве закусок. Напоминающий классический итальянский перец для жарки, Corno di Toro также является идеальным сортом для традиционной итальянской закуски, обжаренной на оливковом масле и дополненной морской солью и сыром пармезан. Из перца можно приготовить итальянские соусы, а целые перцы можно жарить на гриле, жарить или тушить для использования в бутербродах, пасте и пицце. Их больший размер также делает их идеальным перцем для начинки с рисом или макаронами, травами и сырами. Помимо приготовленных продуктов, перец также можно сушить, мариновать или замораживать для использования в зимние месяцы. Перец чили Corno di Toro хорошо сочетается с креветками на гриле, анчоусами, мясом, таким как говяжий фарш или фрикадельки из телятины, рисом, помидорами, луком, чесноком, жареным картофелем, кабачками, мангольдом, травами, такими как базилик, розмарин и тимьян, белой фасолью, оливки, каперсы и сыры, такие как пармезан и моцарелла. Свежий перец может храниться 1-2 недели при неплотном хранении целиком и немытым в бумажном или пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Перец чили Corno di Toro стал символом итальянского наследия и семейных традиций в Соединенных Штатах. Семена перца Corno di Toro, которые часто встречаются в домашних садах американцев итальянского происхождения, передавались из поколения в поколение, начиная с членов семьи, которые решили иммигрировать из Италии в Соединенные Штаты в поисках лучшей жизни. Семена перца традиционно сохраняются каждый сезон, а секретные семейные методы садоводства передаются среди членов семьи, чтобы соединиться и почувствовать себя ближе друг другу. У многих итальянских американцев до сих пор есть сады, заполненные перцем чили Корно ди Торо от их предков, и этот сад является напоминанием о семейных корнях, из которых они выросли.
География / История
Перец чили Corno di Torro является потомком перца из Центральной и Южной Америки, который был завезен в Европу через испанских и португальских исследователей в 15 и 16 веках. С момента своего появления перец широко культивировался в Европе, и были разработаны новые сорта перца, такие как Corno di Torro в Италии. Считалось, что перец чили Корно ди Торо был завезен в Соединенные Штаты в начале 1900-х годов через итальянских иммигрантов. Сегодня перец чили Corno di Toro все еще выращивают в садах и на небольших фермах в Италии и других регионах Европы. Их также можно найти на местных фермерских рынках в Соединенных Штатах, и они продаются через онлайн-каталоги семян для использования в домашних садах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие перец Корно ди Торо Чили. Один проще, три сложнее.
| Food.com | Сырный перец Корно де Торо с креветками | |
| Пицца Гун | Торо! Пицца со сладким перцем | |
| 20 минутный сад | Чилис Rellenos, сделанный с перцем Корно ди Торо |
