| Food Buzz: история вишни | Слушать |
Описание / вкус
Вишня Rainier отличается от всех других сортов вишни цветом кожицы и беспрецедентно высоким уровнем сахара. Их окраска представляет собой слои золотых оттенков, окрашенных в оттенки розового и красного, однозначно уникальный фасад. Их форма типична для вишни: пухлые, округлые, слегка сердцевидные с ямочкой на конце стебля. Мякоть бледно-золотистого цвета с красными прожилками у кожуры и семян. Вкус вишни Ренье незабываемо сладкий и слабокислый, с карамельным послевкусием.
Сезоны / Наличие
Вишни Rainier доступны в конце весны и летом.
Текущие факты
Все вишни являются членами семейства Prunus и потомками дикой вишни Prunus avium. Они классифицируются как косточковые, наряду с абрикосами, сливами, персиками и миндалем. Косточковые плоды имеют климактерический характер, а это означает, что плоды продолжают созревать после сбора урожая. Вишня Рейнир - это гибрид двух очень сладких красных сортов: вишни Бинг и вишни Ван. Фотосинтез, процесс производства глюкозы, - самая важная работа вишневого дерева. Вишневые деревья Рейнира создают высокий уровень глюкозы в плодах, поэтому они имеют высокий уровень по шкале Брикса, которая измеряет процентное содержание сахара в плодах. Измерение 24% -28% по шкале Брикса является обычным процентом для вишни Рейнье и одним из самых высоких показателей среди косточковых фруктов.
Пищевая ценность
Вишня Ренье - хороший источник витаминов А и С, кальция и калия.
Приложения
Вишня Rainier лучше всего подходит для употребления в свежем виде или в качестве ингредиента в десертах, таких как мороженое, торты, пироги, выпечка и пироги. Сладкие сочетания включают другие косточковые фрукты, особенно абрикосы и сливы, ягоды, ваниль, корицу, мускатный орех, темный шоколад и белый шоколад, сливки, клен и миндаль. Бесплатные пикантные сочетания включают травы, такие как базилик и руккола, цветы кинзы, лесной орех, фисташки и оливковое масло, цитрусовые, копченую рыбу, анчоусы, свинину, чили, имбирь, пепитас, кедровые орехи, гребешки, свежие сыры, такие как шевр и буррата, и выдержанные сыры из овечьего и коровьего молока.
Этническая / культурная информация
Вишня всех видов, включая Ренье, ежегодно отмечается на Национальном фестивале вишни, который проводится каждый июль в «Вишневой столице мира» - Траверс-Сити, штат Мичиган.
География / История
Вишня Рейнир (названная в честь горы Рейнир) была разработана в 1952 году Гарольдом Фоглом для программы разведения Вашингтонского государственного университета. Плод был выпущен для публики в 1960 году. Материнское дерево, давшее самые первые плоды Ренье, до сих пор растет в том же саду в пяти милях от университетской станции в Проссере, штат Вашингтон. Штат Вашингтон остается основным регионом выращивания вишни Рейнир. Благодаря своему сложному климату, вишня становится более толстой и сладкой, чем в любом другом регионе. С географической точки зрения странно, что штат Вашингтон производит лучшую вишню Рейнир, потому что это один из самых чувствительных сортов к ветру, колебаниям температуры и дождю. Вишни Rainier нуждаются в обильном солнечном свете, поэтому вишню собирают снаружи внутрь, так как сначала созревают внешние плоды. Обычно комбайн возвращается к одному и тому же дереву несколько раз в течение одного сезона.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит вишня Ренье. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились вишнями Rainier Cherries с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Розовые яблоки хороши для тебя?
 Фермерский рынок Балларда Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 255 дней назад, 28.06.20 Комментарии автора: Такие сладкие и сочные - они лучше всех на Северо-Западе :)  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 265 дней назад, 18.06.20 Комментарий автора: Rainer Cherries  Фермерский рынок Санта-Моники Сады Энди рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 266 дней назад, 17.06.20 Комментарии участника: End of the Raniers, Приходите за ними, пока они не ушли !!  Фермерский рынок Санта-Моники Andy's Orchard NearСанта Моника, Калифорния, США Около 273 дней назад, 10.06.20 Комментарии автора: Прекрасные большие Раньеры !! С возвращением Andy's Orchards  Фермерский рынок Королевы Анны Любительские фермы 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 278 дней назад, 04.06.20 Комментарии автора: Первые вишни года ... наконец-то :)  Фермерский рынок Санта-Моники Стивен Мюррей Фармс 1-661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 294 дней назад, 20.05.20 Комментарии автора: Vibrant Ranier Cherries  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 300 дней назад, 14.05.20 Комментарии автора: Красиво оформленные вишни Райнера с семейных ферм Мюррея  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея 1-661-330-3396 http://Murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США 308 дней назад, 06.05.20 Комментарии исполнителя: Первая из вишен Ренье с семейных ферм Мюррея !!  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Напа, Калифорния, 94558 707-224-8583 www.raleys.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Рынок Петалума Рынок Петалума 210 Вестерн Авеню Петалума, Калифорния, 94952 707-762-5464 РядомPetaluma, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Woodlands Рынок Woodlands 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 РядомСмотровая площадка Тибурон, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Фермерский рынок Западного Сиэтла K&C Farms Маттава, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 605 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: Выведенная в штате Вашингтон в 1950-х годах, люди круглый год ждут эту вишню, которая идеально подходит для пирогов и пирогов :)  Королевский рынок и пекарня Королевский рынок и пекарня 5335 Geary Blvd, Сан-Франциско, Калифорния, 94121 415-221-5550 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Фаллетти Еда Фаллетти Еда 308 Broderick Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-626-4400 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Рынок Бо Рынок Ле Бо - Левенворт-стрит 1263 Ливенворт-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-885-3030 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Дэвид Карп 310-306-5334 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 623 дней назад, 26.06.19 Комментарий автора: Rainier Cherries все еще идет!  Фермерский рынок Санта-Моники Дэвид Карп 310-306-5334 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарий автора: Andy’s Orchards снова приносит игру с вишней.  Фермерский рынок магнолии Коллинз Фэмили Орчард Селай, Вашингтон РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Комментарии автора: Это ранняя малиновка Ренье, прикольный пирог ... но я жду их весь год !!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий автора: Настоящие вишни Ренье снова в доме!  Рынок Маленькой Италии Смит Фермы 877-378-4811 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 648 дней назад, 01.06.19  Фермерский рынок Leucadia Смит Фермы Долина Сан-Хоакин 877-378-4811 РядомEncinitas, Калифорния, США Около 654 дней назад, 26.05.19  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Мюррея РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 655 дней назад, 25.05.19  Семейные фермы Мюррея Мюррей Ранч Большой Сарай 6700 General Beale Rd 661-330-0100 ВозлеЛамонт, Калифорния, США Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарий автора: Крупные белые вишни в сезон!  Семейные фермы Мюррея Калифорния, США 660 дней назад, 20.05.19 Комментарии автора: Маленькая фиолетовая ферма  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. 661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 672 дней назад, 08.05.19 Комментарий акционера: Семейные фермы Мюррея  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. 661-330-3396 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 672 дней назад, 08.05.19 Комментарий акционера: Семейные фермы Мюррея |
