Описание / вкус
Бангкокские папайи широко различаются по размеру, от 15-50 сантиметров в длину и 10-20 сантиметров в диаметре, и имеют овальную или удлиненную форму. Кожица гладкая, слегка восковая и плотная, с разнообразными оттенками оранжевого, желтого и зеленого в зависимости от зрелости. Под поверхностью мякоть хрустящая, плотная, нежная и темно-оранжевая с центральной семенной полостью, заполненной бледно-оранжевыми оболочками и множеством темно-коричневых семян. Спелые бангкокские папайи имеют гладкую сливочную консистенцию с тропическим, мускусным и слегка сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Бангкокские папайи доступны круглый год в тропическом климате.
Текущие факты
Бангкокские папайи, ботанически классифицируемые как папайя Карика, представляют собой продолговатые ягоды, которые растут на крупной траве, достигающей 6-9 метров в высоту, и принадлежат к семейству Caricaceae. Есть много разновидностей удлиненной папайи, которые на рынке обозначены как бангкокские папайи, поскольку Бангкок - это термин, используемый для любой папайи, выращиваемой в регионе Бангкока. Считается, что большинство папайи, помеченных под названием Bangkok, - это папайя khaek dam, которая является одним из самых культивируемых сортов в Таиланде. Внутри одного этого сорта также наблюдается высокая генетическая изменчивость, поскольку плоды со временем подвергались открытому опылению на полях, выращивались рядом с другими сортами папайи и до сих пор продаются под тем же именем, независимо от их генетического состава. Бангкокские папайи известны своей быстрорастущей природой и полусладкой мякотью в спелом виде, в основном потребляются в свежем виде, из-под контроля или используются в кулинарии в сыром виде.
Пищевая ценность
Бангкокская папайя является хорошим источником витаминов A, C и E, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогая защитить от потери зрения и улучшить состояние кожи и волос. Плод также содержит калий, марганец, фолиевую кислоту и магний.
Приложения
Бангкокские папайи лучше всего подходят для употребления в сыром виде, поскольку их сладкая мускусная мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде. Фрукт можно нарезать ломтиками и съесть в качестве закуски, нарезать кубиками и бросить в зеленые салаты и фруктовые тарелки или смешать с коктейлями. Бангкокские папайи также можно добавлять в супы, измельчать в сальсу и заправки или сушить для длительного использования в качестве жевательной закуски. Помимо использования спелых фруктов, бангкокские папайи иногда используют незрелыми, нарезают ломтиками и смешивают с сом там, который представляет собой острый, сладкий и кислый салат с чесноком, чили, рыбным соусом и соком лайма. Бангкокская папайя хорошо сочетается с кокосовой водой, бананом, манго, грушами, авокадо, соком лайма, корицей, куркумой, порошком чили, кинзой и красным луком. Незрелые плоды будут храниться пару дней при комнатной температуре до созревания. После созревания бангкокские папайи хранятся в холодильнике до одной недели. Нарезанные кусочки фруктов следует хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике 2-3 дня.
Этническая / культурная информация
В Таиланде еда исана стала одной из самых популярных уличных кухонь по всей стране. Исан - это северо-восточный регион Таиланда, который создает сложные ароматы в простых, свежих блюдах. Используя свежие фрукты, овощи и травы, такие как кинза и мята, для яркого вкуса, кислотность сока лайма, жир из арахиса и специи из перца чили, еда Isan известна своими салатами, особенно их версией сом там. На рынках Isan som tam включает зеленую бангкокскую папайю с сушеными креветками, сахаром, рыбным соусом, помидорами, стручковой фасолью, лаймом, чесноком и перцем чили для создания хрустящего гарнира с рисом или жареным мясом. Помимо страстного желания сладкого и острого салата из зеленой папайи, местные жители Таиланда также едят спелую бангкокскую папайю после обеда, чтобы очистить пищеварительную систему, поскольку, по их мнению, этот фрукт обладает слабительными свойствами.
География / История
Считается, что папайя произрастает в тропической Америке и была завезена в Таиланд более трехсот лет назад. С тех пор в Таиланде было создано и выращено множество разновидностей папайи, которые часто продаются на рынке как в зеленом, так и в зрелом состоянии под родовыми названиями. Сегодня бангкокские папайи продаются на местных рынках Таиланда, а также в избранных продуктовых магазинах по всей Азии и Юго-Восточной Азии.
Недавно опубликованный
Люди поделились бангкокскими папайями с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Лас-Пальмас-Медельин Exito Exprees Mall Индиана Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 266 дней назад, 17.06.20 Комментарии автора: Папайи обычного размера  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии автора: бангкокская папайя  Рынок Цисаруа, Пунчак Богор ВозлеLeuwimalang, Западная Ява, Индонезия Около 550 дней назад, 06.09.19 Комментарий автора: Папайя Бангкок Пасар Чизаруа Пунчак  Рынок Пондок Лабу ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 569 дней назад, 18.08.19 Комментарии акционера: папайя бангкок на рынке тыкв пондок, южная джакарта |
