| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Описание / вкус
Грибы Golden Thread очень маленькие, в среднем 2-8 сантиметров в длину, тонкие, тонкие и удлиненные по форме. У каждого гриба изогнутый профиль, желто-оранжевый оттенок с легкой неровной текстурой, и шляпка в виде булавы, которая выглядит как выпуклый закругленный конец на тонкой ножке. Мякоть гриба от бледно-оранжевого до белого цвета, губчатая и мягкая. При употреблении грибы Golden Thread нежные с мускусным ароматом и мягким, землистым и слегка сладковатым вкусом.
Сезоны / Наличие
Культивируемые грибы Золотая нить доступны в Азии круглый год, а дикие грибы Золотая нить летом доступны в ограниченных количествах.
Текущие факты
Грибы «Золотая нить», ботанически классифицируемые как Cordyceps militaris, представляют собой вид, принадлежащий к роду Cordyceps, который формирует уникальные паразитарные отношения с различными видами насекомых. Обычно растущие на личинках моли и бабочек, похожие на волосы волокна, известные как мицелий, колонизируют насекомое, питаясь им до тех пор, пока насекомое не исчезнет, а затем прорастают гриб, чтобы выпустить споры в воздух, чтобы повторить процесс. Грибы «Золотая нить» популярны в Азии, используются во многих лечебных средствах традиционной восточной медицины, а также выращиваются в Азии для круглогодичного использования на зерновых и рисовых субстратах.
Пищевая ценность
Грибы Golden Thread содержат витамины D и K, незаменимые аминокислоты, а также полисахариды и бета-глюканы, поддерживающие иммунитет.
Приложения
Грибы Golden Thread лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение или тушение. Их можно использовать целиком или нарезанными в зеленых салатах, мариновать для длительного использования или добавлять в супы, тушеные блюда и карри для придания цвета и текстуры. Их также можно обжарить и добавить в жаркое, пасту, такую как лингвини, или ризотто. Грибы Golden Thread хорошо сочетаются с соей, кунжутным маслом, зеленым луком, чесноком, луком-шалотом, имбирем, чесноком, бок-чой, болгарским перцем, побегами бамбука, водяным кресс-салатом, мясом, таким как птица, рыба и свинина, тофу, чечевицей, ягодами годжи и т. Д. финики и соусы с белым сухим вином. При хранении в холодильнике в неплотном бумажном пакете они сохранятся до недели.
Этническая / культурная информация
Грибы золотой нити широко используются в восточной медицине и употребляются в качестве здоровой пищи в Китае, Корее и Японии. Китайцы считают, что грибы «Золотая нить» укрепляют иммунную систему, обладают антивозрастными способностями, обеспечивают повышенную энергию и выносливость, а также могут помочь восстановить повреждения легких и печени. Грибы употребляют в пищу ежедневно, а в традиционной медицине их также использовали в качестве тонизирующего средства и помещали в капсулы. Сегодня грибы «Золотая нить» используются во многих азиатских фармацевтических препаратах и исследуются на предмет повышения иммунитета.
География / История
Грибы Golden Thread произрастают в Азии и Европе и с древних времен выращивают в дикой природе. Впервые они были записаны Карлом Линнеем в 1753 году как Clavaria militaris и со временем были переклассифицированы в Cordyceps militaris. Сегодня грибы Golden Thread выращивают и находят в дикой природе, продают в специализированных продуктовых магазинах, медицинских магазинах и на фермерских рынках в Азии, европейских странах, таких как Словения, и некоторых регионах США.
Идеи рецептов
Рецепты с грибами золотой нити. Один проще, три сложнее.
| Избалованный повар | Пицца с лесными грибами в калифорнийском стиле | |
| Китайская кухня Сычуань | Грибы эноки на пару | |
| Работы Жизни | Грибы эноки с соусом из чеснока и лука |
Недавно опубликованный
Люди поделились грибами «Золотая нить» с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
насколько велик анахаймский перец
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 394 дней назад, 10.02.20 Комментарий автора: «Золотые грибы» на неделе  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 424 дней назад, 11.01.20 Комментарий автора: Грибы золотой нити уже в  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 482 дней назад, 14.11.19  Ренжи Ренжи Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl ВозлеZwijndrecht, Южная Голландия, Нидерланды Около 492 дней назад, 04.11.19 Комментарии автора: Грибы Золотая Нить! |
