| Gloria Tamai Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Цветная капуста состоит из плотно связанных пучков соцветий, образующих плотную головку, похожую на головку брокколи. По форме напоминающие классическое дерево, грозди вырастают из стеблей, прикрепленных к единственному центральному белому стволу. Стебли и ствол крепкие и нежные, а соцветия плотные, но мягкие и рассыпчатые. Его вкус мягкий с тонкими оттенками крестоцветных и орехово-сладких оттенков, вкус которых усиливается при обжарке. Вся цветная капуста, ее листья, ствол, стебли и соцветия съедобны.
Сезоны / Наличие
Цветная капуста доступна круглый год, а пик сезона приходится на конец зимы.
Текущие факты
Цветная капуста, ботаническое название Brassica oleracea var. botytis, принадлежащий к отряду растений Capparales, является двухлетним растения с прохладным сезоном. В отличие от брокколи, у цветной капусты обычно не появляются боковые побеги, поэтому ее необходимо правильно и последовательно собирать до того, как она созреет. Как только отдельные соцветия прорастают, качество быстро ухудшается.
