Описание / вкус
Перцы чили Red Thunder имеют удлиненную форму, изогнутую в прямые стручки, в среднем от 22 до 25 сантиметров в длину и от 3 до 4 сантиметров в диаметре, и имеют коническую форму, которая сужается к концу на конце, не являющемся стеблем. Кожица слегка морщинистая, блестящая и восковидная, с множеством складок и складок, стручок изначально зеленый, а при созревании созревает до темно-красного цвета. Под поверхностью мякоть полутолстая, хрустящая, полосатая и бледно-красная, покрывая узкую центральную полость, заполненную мембранами и круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец чили Red Thunder сочный, землистый, слегка сладкий и мягкий, горький. Жар во вкусе медленно нарастает, но он быстро растет и сохраняется с умеренным или острым уровнем пряностей.
Сезоны / Наличие
Перец чили Red Thunder доступен с лета по осень при выращивании за пределами Европы и Азии. При выращивании в теплицах перец доступен круглый год.
Текущие факты
Перец чили Red Thunder, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой раннеспелый гибридный сорт, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как перец чили Тандер, перец чили Red Thunder представляет собой зрелую версию перца, оставленную на растении, чтобы полностью развить слегка более сладкий, острый и сложный вкус. И молодые зеленые стручки, и зрелые красные стручки продаются на местных рынках и используются почти взаимозаменяемо в сырых и приготовленных продуктах. Перец чили Red Thunder может широко варьироваться по уровню тепла от умеренно острого до острого, в зависимости от условий выращивания, и каждый отдельный перец на одном и том же растении может иметь разный уровень тепла. Этот перец был создан селекционной компанией в Нидерландах, чтобы продемонстрировать улучшенные характеристики устойчивости к холодной погоде для производства в Азии. Перец чили Red Thunder коммерчески популярен благодаря своей прочности во время транспортировки, активно экспортируется и используется для консервирования, а также является специальным сортом, выращиваемым в домашних садах для свежего и сушеного использования.
Пищевая ценность
Перец чили Red Thunder - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь увеличить выработку коллагена и предотвратить потерю зрения. Перец также содержит железо, витамины B6 и K, калий и клетчатку.
Приложения
Перец чили Red Thunder лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, приготовление на гриле, жарение, тушение, тушение и выпечка. Умеренно острый перец можно измельчить в соусы, маринады или заправки, нарезать сальсой, нарезать ломтиками и бросить в салаты. В Центральной Азии острый перец используется в аджике - соусе на основе томатов, в котором смешаны чеснок, шафран, кориандр, укроп, чеснок, соль и перец, чтобы получилась густая, острая приправа. Перец также можно натереть на терке и обжарить в оладьях, измельчить в начинку и завернуть в голубцы или клецки, размешать в запеканках, бросить в супы, тушеные блюда и перец чили или подавать с жареным мясом. Длинный размер и прочная мякоть перца делают его популярным для начинки сыров, мяса и злаков. Их также можно мариновать или консервировать для длительного использования или сушить и измельчать в порошок для использования в качестве приправы. Перец чили Red Thunder хорошо сочетается с мясом, таким как птица, свинина, говядина, баранина и рыба, яйцами, чесноком, луком, укропом, петрушкой, помидорами, сельдереем, морковью, изюмом, рисом и сметаной. Свежий перец хранится 1-2 недели при хранении в немытом виде в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В 20 веке на среднеазиатскую кухню повлиял приток корейских мигрантов из-за их массового расселения по региону при Сталине. Использование перца чили в супах, приправах и в ферментированных блюдах, таких как кимчи, стало принятой практикой, и в наши дни привычка увеличивать жар в блюдах по-прежнему сочетается с традиционными пряными блюдами. Помимо Средней Азии, в России блюда, приготовленные в домашних условиях, обычно не готовятся из острых ингредиентов, но за обеденным столом кладут заправки из свежего и сушеного перца, чтобы придать им индивидуальный вкус. Такие перцы, как Красный Гром, считаются особенным сортом за их устойчивость к болезням, устойчивость к холоду и простоту выращивания. Их выращивают на дачах или участках земли, используемых для приусадебных участков. Собранный перец нанизывают на дверные проемы или оконные заглушки для просушки, а затем измельчают в домашний перец или порошок чили. Хотя в каждом доме есть собственная версия домашних специй, самые заметные приправы, которые можно увидеть в блюдах, - это перец, перец и соль, а красные соусы чили также являются обычными приправами к супам со специями или приготовленной на пару рыбе.
География / История
Перец чили Red Thunder был создан Rijk Zwaan, селекционной компанией в Нидерландах, которая разрабатывает гибридные сорта с улучшенными характеристиками роста и характеристиками для отдельных регионов. Изначально созданный для азиатского рынка, перец чили Red Thunder можно выращивать как на открытом воздухе, так и в теплицах, что делает его подходящим для более холодного зимнего климата. После того, как перец был завезен в Азию, он прошел всесторонние испытания в России и в конечном итоге получил одобрение для включения в российский государственный реестр в 2015 году. Сегодня перец чили Red Thunder можно найти в приусадебных участках, а также выращивать на небольших фермах в некоторых регионах Азия и Восточная Европа.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Red Thunder Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 село Жетыген Воскресный рынок села Жетыген Жетыген, Алматинская область Около 458 дней назад, 12.07.19 Комментарии автора: гром зеленый и красный перец |
