Описание / вкус
Waxberry круглый, покрытый темно-красным или пурпурным оттенком, с грубой текстурой снаружи, как у личи. Его внутренняя мякоть мягкая и явно сочная, рубинового цвета немного светлее, чем снаружи. Его мякоть имеет сладко-терпкий вкус, а в центре плода находится твердое зерно. Кожа и мякоть Waxberry съедобны.
Сезоны / Наличие
Восковая ягода доступна только в течение нескольких недель с конца весны до начала лета.
Текущие факты
Waxberry, также известная как ян-мэй, растет на вечнозеленых деревьях, известных как Myrica rubra. Это родственник бэйберри, дерева, выращиваемого в Соединенных Штатах, плоды которого используются в основном для изготовления свечей. В то время как свежие ягоды Waxberry в настоящее время не выращиваются и не продаются на большинстве мировых рынков, сок Waxberry недавно попал на коммерческие рынки и продается под названием Yumberry.
Пищевая ценность
Waxberry богат витаминами C и E и содержит рибофлавин, тиамин и каротин. Они также рекламируются как следующий большой «супер-фрукт» из-за высокого содержания в них антиоксидантов.
Приложения
Восковая ягода очень нравится свежей, но ее также можно использовать в различных приготовленных и сырых блюдах, как соленых, так и сладких. Из них можно приготовить пироги и пироги или приготовить соусы и консервы. Восковая ягода также является отличным дополнением к салатам, рагу и супам. Бесплатные сочетания включают корицу, флердоранж, розу, лаванду, кокос, лимонник, цитрусовые, ананас, абрикос, грушу, сахарную вату, мускатный орех, личи, карамель, банан и травы, такие как кинза и базилик.
Этническая / культурная информация
В Китае Waxberries издавна использовались в лечебных целях и рекламировались за их способность облегчить боль, способствовать здоровому пищеварению, как противовоспалительное средство и предотвращение некоторых видов рака. В Китае их также ценят за способность предотвращать появление морщин и сохранять кожу молодой.
География / История
Ягоды восковой ягоды родом из Китая, где они выращиваются более 2000 лет, хотя записи указывают на то, что урожай, возможно, собирали еще в 5000 году до нашей эры. Восковая ягода растет во влажных субтропических регионах Китая, в частности между Шанхаем и Хайнанем. В настоящее время в Китае под выращивание восковой ягоды отведено более 865 000 акров, где он остается в основном отечественным продуктом. В настоящее время выращивание восковой ягоды запрещено в Соединенных Штатах, чтобы предотвратить распространение фруктовых насекомых.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит восковая ягода. Один проще, три сложнее.
| Кухня Бама | Янмэй Пуэр Ча | |
| Кухня Бама | Ян Мэй Сон Бин (Yang Mei Tart) | |
| Веган Энн | Yumberry Ice Pop и сорбет | |
| Сикигами | Ямамомо (восковая ягода) Вино | |
| Эксперименты на маленькой кухне в Шанхае | Waxberry Cobbler |
