Описание / вкус
Французский сеголеток мелкого и среднего размера, тонкий, цилиндрической формы с закругленными концами, в среднем 6-7 сантиметров в длину. Кожа розового цвета тонкая и гладкая, с небольшими глазами и коричневыми пятнами, разбросанными по поверхности. Мякоть твердая, плотная, скользкая, представляет собой мрамор розового и цвета слоновой кости. Картофель из сеголетков по-французски остается твердым и воскообразным при приготовлении и имеет крепкий, земляной, ореховый и маслянистый вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель из сеголетков по-французски доступен круглый год, пик сезона приходится на конец весны - начало лета.
Текущие факты
Французский сеголеток картофеля, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, представляет собой небольшой сорт, популярный во Франции, в месте его происхождения, а также в Соединенных Штатах, где он считается фирменным блюдом. Французский сеголеток картофеля, также известный как Roseval и Nosebag, дает высокие урожаи и известен своей универсальностью в приготовлении блюд. Они также популярны для выращивания на заднем дворе, поскольку их можно выращивать в больших горшках.
Пищевая ценность
Французский сеголеток картофеля содержит витамин С и калий.
Приложения
Картофель из сеголетков по-французски лучше всего подходит для жарки, запекания и приготовления на пару. Их тонкая кожица съедобна, и ее не нужно снимать перед едой. Картофель из сеголетков по-французски идеально подходит для запекания целиком или пополам с добавлением свежей зелени и сухих специй, и он хорошо держит форму при приготовлении, что делает его отличной запеканкой и картофельным салатом. Французскую молодь также можно поджарить в сковороде, а затем медленно тушить в бульоне до завершения. Французский сеголеток хорошо сочетается с чесноком, луком-шалотом, помидорами, красным луком, огурцом, лимоном, кинзой, чесноком, кервелем, розмарином, шалфеем, тимьяном, фенхелем, луком-пореем, уксусом, дижонской горчицей, маслом лесного ореха, беконом, жареным цыпленком, дичью. , печеночный паштет и легкие красные вина. Они будут храниться 3-5 недель при хранении в прохладном и темном месте.
Этническая / культурная информация
Ходят слухи, что сначала французскую молодь переправили в Соединенные Штаты в сумке для носа лошади. В результате он стал известен в Соединенных Штатах как картофель Носбэг, название, которое просуществовало недолго и вскоре после этого было переименовано в более популярное на рынке название - французская малька.
География / История
Французский сеголеток картофеля был выведен и коммерчески выпущен во Франции в 1950-х годах. Французский сеголеток, созданный на основе помеси розового и долинного картофеля, сначала был известен как Roseval. Сначала картофель, выращенный на пальцах, медленно завоевал коммерческий успех в Соединенных Штатах, потому что считалось непрактичным производить его в больших масштабах, так как его миниатюрный размер выпадал из-за уборочных машин, используемых в то время. Сегодня французский молодой картофель можно найти на специализированных рынках, в основном, во Франции и Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие картофель с ручкой по-французски. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились картофелем по-французски с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 189 дней назад, 02.09.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 196 дней назад, 26.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 198 дней назад, 24.08.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 203 дней назад, 19.08.20  Гринмаркет на Юнион-сквер Samascott Orchards 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарий акционера: Нью-йоркский картофель из мальков по-французски!  Гринмаркет на Юнион-сквер Горная сладкая ягодная ферма PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарий акционера: Нью-Йоркская картошка!  Фермерский рынок Западного Сиэтла Кирсоп Ферма Рочестер, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 717 дней назад, 24.03.19 Комментарий автора: Потрясающе обжаренные на дольках с небольшим количеством морской соли на завтрак, обед или ужин! |
