| Food Buzz: история цветной капусты | Слушать |
| Пищевая басня: Цветная капуста | Слушать |
Производитель
| Красочный урожай Inc. | Домашняя страница |
Описание / вкус
Зеленая цветная капуста обладает некоторыми из тех же физических свойств, что и ее белый аналог. Растение состоит из плотно упакованных гроздей зеленых соцветий лайма, известных как «творог», которые образуются из одного стебля, который дает зеленые листья, которые обнимают основание творога. Напротив, брокколи состоит из гроздей проросших, а не творожных. Все растение (цветочек, стебель и листья) съедобно. Вкус зеленой цветной капусты сладкий, мягкий и ореховый, он отличается от более смелого, иногда горького вкуса белой цветной капусты. Поскольку это гибрид, его текстура нежная, но твердая, как у брокколи, и менее рассыпчатая, чем у цветной капусты.
Сезоны / Наличие
Зеленая цветная капуста обычно доступна круглый год.
Текущие факты
Хотя зеленая цветная капуста появилась на рынке относительно недавно, можно было бы ожидать, что она появится на коммерческом рынке раньше, так как на самом деле она довольно легко выращивается. Это гибрид цветной капусты и брокколи, принадлежащих к виду Brassica oleracea, что делает их полностью совместимыми. Скрещивание легко сделать путем ручного опыления или естественных опылителей. Зеленую цветную капусту также можно найти под названием брокколи или цветная капуста брокколи.
Приложения
Зеленую цветную капусту можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. Его можно варить, готовить на пару, тушить, жарить, жарить и мариновать. Его можно использовать в качестве заменителя в рецептах везде, где требуется традиционная цветная капуста. Из зеленой цветной капусты на пару можно делать пюре для приготовления соусов и супов. Его вкус хорошо сочетается с твердыми сырами, чесноком, кедровыми орехами, золотым изюмом, карри, тмином и кардамоном. Храните свежим в ящике для свежих овощей, пока не будете готовы к использованию. Смыть водой непосредственно перед приготовлением.
География / История
Компания Tanimura and Antle Co. разработала и культивировала зеленую цветную капусту, первую гибридизированную версию брокколи и цветной капусты в Салинасе, Калифорния, в 1980 году, а в 1988 году вывела ее на рынок под торговой маркой «брокколи». Поездка в Голландию президента компании Рика Антла вдохновила на гибридный эксперимент, когда он обнаружил, что там выращивают брокколи и цветную капусту в небольших масштабах. Этот гибрид еще не был завезен в США, поэтому Рик купил достаточно семян, чтобы засеять поле и получить урожай.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | Сан-Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Повар | Сан-Диего, Калифорния | 619-248-0538 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Диджа Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Джузеппе Рестораны и изысканная кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-838-8268 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| Местный кран и кухня | Оушенсайд, Калифорния | 760-547-1469 |
| WaterBar | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Харни Суши на берегу океана 2019 | Оушенсайд, Калифорния | 760-967-1820 |
| Казино старого барона Лонга | Альпийский CA. | 619-863-9033 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Отель Del Coronado Sundeck | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Департамент пищевых продуктов и питания UCSD Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Дель Мар Джейка | Дель Мар, Калифорния | 858-755-2002 |
| Кувшины | Сан-Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Харни Суши Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| JSIX Американский ресторан и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-531-8744 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит зеленая цветная капуста. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился зеленой цветной капустой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Сертифицированный фермерский рынок Гнездо Фермы 1-951-491-5711 РядомПалм-Спрингс, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарий акционера: Фермерский рынок Палм-Спрингс |
