Описание / вкус
Миниатюрные белые огурцы небольшие, в среднем от 5 до 10 сантиметров в длину, имеют цилиндрическую форму с изогнутыми, тупыми или слегка заостренными концами. Кожица тонкая, бугристая и слегка покрыта шипами с черными кончиками, которые со временем созревают от зеленого в молодом возрасте до оттенков белого, бледно-желтого или ярко-желтого по мере созревания. Под поверхностью бледно-желтая мякоть нежная, водянистая и хрустящая, похожая на щелчок. Мякоть также покрывает узкую центральную полость, заполненную гибкими семенами слоновой кости, взвешенными в бледно-зеленой студенистой жидкости. Миниатюрные белые огурцы обладают мягким, сладким и слегка зеленым вкусом без горького вкуса, обычно присущего другим сортам белых огурцов.
Сезоны / Наличие
Миниатюрные белые огурцы доступны летом.
Текущие факты
Миниатюрные белые огурцы, ботанически классифицируемые как Cucumis sativus, представляют собой специальный сорт для засолки, принадлежащий к семейству Cucurbitaceae. Светлые огурцы не выращиваются в коммерческих целях и в основном выращиваются как деликатесный сорт на небольших фермах и приусадебных участках. Производители предпочитают миниатюрные белые огурцы из-за их компактности, развивая вьющиеся лозы, длина которых составляет менее одного метра, а растения можно выращивать в контейнерах для небольших помещений. Сорт также ценится за свои раннеспелые плоды, дающие стабильные высокие урожаи в сезон. Миниатюрные белые огурцы имеют тонкую, хрустящую и сладкую мякоть, которую можно употреблять в свежем или маринованном виде. Этот сорт сезонно используется в качестве освежающего и охлаждающего ингредиента в самых разных кулинарии.
Пищевая ценность
Миниатюрные белые огурцы являются источником витамина К, способствующего более быстрому заживлению ран, витамина С для укрепления иммунной системы и калия для регулирования уровня жидкости в организме. Огурцы также содержат меньше магния, марганца и клетчатки. В натуральных лекарствах считается, что огурцы успокаивают, охлаждают тело и помогают вывести токсины из пищеварительного тракта.
Приложения
Миниатюрные белые огурцы лучше всего подходят для приготовления свежих, вареных и маринованных блюд. Кожица ракушек тонкая, которую не нужно очищать перед едой, а мякоть имеет сладкий вкус без горечи, что обеспечивает освежающий мягкий вкус. Миниатюрные белые огурцы можно употреблять в пищу прямо, вне руки или нарезать ломтиками и бросать в зеленые салаты, нарезать сальсой, подавать с травяными соусами в качестве закуски, смешать с гаспачо или нарезать и выложить на бутерброды. Сорт также можно использовать в качестве съедобного гарнира в коктейлях, выжимать сок и подавать в качестве охлаждающего напитка или использовать для ароматизации газированной воды. Помимо свежих аппликаций, миниатюрные белые огурцы маринуют для длительного использования и могут использоваться в качестве соленой приправы к гамбургерам, жареному сыру и жареному мясу. Блюда также можно обжарить в попперсах, превратить в пюре в хумус, завернуть в тонко нарезанное мясо в качестве небольшой закуски или добавить в карри, жаркое и жареные овощные блюда. Миниатюрные белые огурцы хорошо сочетаются с такими травами, как базилик, укроп, шизо и чеснок, лимонный сок, ранчо, йогурт, уксус, мясо, такое как ростбиф, ветчина и птица, помидоры, сладкий перец, сельдерей, фенхель, листовая зелень, и редис. Целые миниатюрные белые огурцы следует отдельно завернуть в бумажные полотенца и хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике, где они хранятся от 2 до 7 дней.
Этническая / культурная информация
Миниатюрные белые огурцы - любимый сорт домашних садов в Соединенных Штатах и часто используются в качестве особого сорта на местных соревнованиях по маринованию. Сладкие лепешки имеют необычный внешний вид из-за их бледного цвета, а тонкая кожица помогает получить хрустящую корочку при ферментации. Каждый год в выходные, посвященные Дню поминовения, Pickle Packers International, американская торговая ассоциация, специализирующаяся на производстве маринованных огурцов, проводит 10-дневную Международную неделю солений, на которой представлены такие сорта маринованных огурцов, как миниатюрные белые огурцы. Это ежегодное мероприятие - одна из самых продолжительных недель рекламных продуктов питания в Соединенных Штатах, впервые проведенная в 1948 году и отмечаемая уже более пятидесяти лет. В течение недели в округе проводится множество различных мероприятий, в том числе дегустация соленых огурцов, конкурсы поедания соленых огурцов и конкурсы по употреблению соленого сока. На праздновании также проходят сетевые миксеры, которые объединяют любителей маринования, позволяя участникам обсудить свои любимые сорта огурцов, лучшие методы выращивания и методы маринования.
География / История
Огурцы произрастают в Южной и Центральной Азии и выращиваются на протяжении тысячелетий. Первые сорта распространились в Восточную Азию и Европу в ранние времена через торговые пути, а обширное выращивание фруктов привело к появлению множества различных сортов, различающихся по размеру, цвету и вкусу. В древние времена огурцы в основном мариновались, что было наиболее распространенным методом консервирования в Месопотамии около 2400 г. до н.э. Со временем выращивание огурцов на приусадебных участках стало обычным явлением по всей Европе и в американских колониях. Разновидности белых огурцов присутствуют с ранних веков, но впервые были упомянуты в 1727 году Стивеном Свитцером в его книге «Практичный огородник». Хотя точная история миниатюрных белых огурцов неизвестна, считается, что этот сорт был создан из обычных сортов белого огурца. Сегодня миниатюрные белые огурцы выращивают как домашний садовый сорт в Европе и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят миниатюрные белые огурцы. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился миниатюрными белыми огурцами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Овощной магазин Чино Chino’s Farms - Овощной стенд 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 г. 858-756-3184 РядомФэрбенкс Ранч, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19 |
