Описание / вкус
Французские бобы собирают от трех до четырех дюймов в длину, когда их текстура и вкус достигают пика. Французские бобы имеют тонкую цилиндрическую форму с пухлыми углублениями по контуру, очерчивающими горошины внутри, которые плотно обернуты внутри мякоти бобов. Горох, который по сути является семенами бобов, имеет ярко-зеленый цвет лайма, полукрахмалистую текстуру с мягким вкусом сладких и травянистых бобов.
Сезоны / Наличие
Французские бобы доступны круглый год, в пик сезона летом.
Текущие факты
Французские бобы относятся к семейству Fabaceae наряду с фасолью обыкновенной, бобовыми и горохом. Их специально разводят и выращивают ради стручков, а не семян. Это обозначает их как свежую фасоль, а не фасоль для консервирования или фасоль, выращенную для сухого использования в качестве бобовых. Есть несколько разновидностей французской фасоли, они бывают зеленого, желтого и пурпурного цветов.
Пищевая ценность
Французские бобы содержат меньше крахмала и белка, чем сушеные бобы, хотя в них больше витамина А и С.
Приложения
Молодые стручки французской фасоли можно приготовить целиком, съесть сырыми, слегка приготовить на пару или обжарить. Используйте в салатах или обжаривайте с другими овощами, а также можно консервировать и быстро замариновать. Сочетайте с летними овощами, такими как кабачки, баклажаны и помидоры, со свежей зеленью, цитрусовыми, орехами, изюмом или смородиной и мягкими сырами. Зеленые бобы по-французски хранятся в холодильнике до двух недель.
География / История
Предки французской фасоли происходят из Южной и Центральной Америки. Только в конце 16 века стручковая фасоль была завезена во Францию через конкистадоров. Однако среди простых аграриев он оставался малоизвестным овощем до 19 века, когда французы сделали фасоль домашним овощем, и имя Haricot Verts в конечном итоге навсегда закрепило за этой фасолью статус французского. Тем не менее, с точки зрения ботаники разница между французской фасолью и зеленой фасолью незначительна, хотя продолжают развиваться подвиды и улучшенные сорта. Первая зеленая фасоль без ниточек была разработана в штате Нью-Йорк Келвином Кини в 1894 году.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Пивоварня Полудверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Тост | Коронадо, Калифорния | 619-435-4323 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Угловой Drafthouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Каппа Суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
| Кухни для хорошего | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Ешь ешь | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Открытый арт-стрит маркет | Сан-Диего, Калифорния | 215-990-2594 |
| Пшеница и вода | Ла-Хойя, Калифорния | 858-291-8690 |
| Маленький француз | Коронадо, Калифорния | 619-522-6890 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
| Удачливый сын | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Марриотт дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Плащ и Лепесток | Сан-Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
| Площадь Святого Павла | Чула-Виста, Калифорния | 619-788-8570 |
| Пляжный клуб Mavericks | Сан-Диего, Калифорния | 858-999-0348 |
| Кладовая в отеле Del Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Bread & Cie Café | Сан-Диего, Калифорния | |
| Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| Paradise Point Resort Bar Напитки | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Кухня студенческого общества - Дельта Каппы | Сан-Диего, Калифорния | 510-512-2213 |
| Костер | Карловы Вары, Калифорния | |
| Закусочная Jo's Mission Hills | Сан-Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| Сценарий | Оушенсайд, Калифорния | 422-266-8200 |
| Старшие службы Святого Павла | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Trattoria I Trulli | Энсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
| Львенок | Сан-Диего, Калифорния | 619-519-4079 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Джимми О | Дель Мар, Калифорния | 858-350-3732 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит французская фасоль. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились французской фасолью с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Fairway Рынок Фарватер РядомЗападный Нью-Йорк, Нью-Джерси, США Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарий автора: Прекрасная французская фасоль!  Super Indo Cinere Depok ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 437 дней назад, 29.12.19 Комментарии акционера: бобы в супериндо cinere depok  Ренжи Ренжи Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL ВозлеZwijndrecht, Южная Голландия, Нидерланды Около 492 дней назад, 04.11.19 Комментарий автора: Великолепные французские бобы из Марокко в Rungis  Lidl Fireback Lidl Super market Роттердам РядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 497 дней назад, 30.10.19 Комментарий акционера: Французская фасоль .. Супермаркет Lidl Роттердам  Оффидский фермерский рынок Марке, Италия Около 545 дней назад, 12.09.19 Комментарии автора: Местные и только что собранные!  Фермерский рынок Эдмондса Ферма Карузо Снохомиш, Вашингтон рядомЭдмондс, Вашингтон, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарии автора: мне нравятся эти слегка бланшированные и поданные на сырном блюде :)  Фермерский рынок Де-Мойна ВозлеМонахи, Вашингтон, США Около 592 дней назад, 27.07.19 Комментарии автора: Сладкие зеленые бобы без пестицидов, готовые обжарить © и съесть :)  Центральный рынок Афин-Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 678 дней назад, 02.05.19 Комментарии участника: Фасоль  Рынок Боро Раздача репы РядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 685 дней назад, 25.04.19 Комментарий автора: Очень французская фасоль!  Фермерский рынок Брентвуда Деревенская зелень РядомSawtelle, Калифорния, США Около 703 дней назад, 4.07.19  Фермерский рынок Брентвуда ВозлеSawtelle, Калифорния, США Около 703 дней назад, 4.07.19  Фермерский рынок Брентвуда Деревенские свежие травы 818-345-8810 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 724 дней назад, 17.03.19 Комментарий акционера: на фермерском рынке Брентвуда заметили французские бобы. Первая неделя года! |
