| Кристофер Ранч | Домашняя страница |
Описание / вкус
Обычные луковицы чеснока варьируются от средних до крупных, в среднем от 5 до 8 сантиметров в диаметре и состоят из нескольких зубчиков, расположенных в несколько слоев в зависимости от сорта. Каждый зубчик чеснока заключен в отдельную обертку, а сама луковица имеет слои тонких хлопьевидных оберток для защиты зубчиков. Целый чеснок, который часто называют «вонючей розой», на самом деле имеет очень мягкий аромат и вкус лука. Однако после измельчения или прессования гвоздики выделяются ферментные соединения, производящие молекулу на основе серы, известную как аллицин, которая отвечает за придание чесноку его известного острого аромата и вкуса.
Сезоны / Наличие
Чеснок доступен круглый год.
Текущие факты
Чеснок обыкновенный, ботанически известный как Allium Sativum, - это название, посвященное многим разновидностям артишоков, которые обычно встречаются на коммерческих рынках. Предпочтение отдается сортам Softneck, поскольку их легко выращивать, они менее требовательны к условиям выращивания, более медленны и дают больше гвоздик на луковицу. В целом, 98% обыкновенного чеснока, который можно найти в супермаркете, относится к двум типам: Калифорнийский ранний и Калифорнийский поздний. Уникальной особенностью California Early является его способность использовать для приготовления порошков, приправ и солей. Оба сорта выносливы и предлагают небольшие различия для коммерческого рынка, чтобы продавать их круглый год.
Пищевая ценность
Чеснок обыкновенный богат витамином С, витамином В6 и марганцем. Он также содержит немного кальция и фосфора.
Приложения
Чеснок обыкновенный можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Сырой чеснок, как правило, имеет более сильный аромат, чем приготовленный, и при измельчении, измельчении, прессовании или пюре из чеснока выделяется еще больше его масел, обеспечивая более острый и насыщенный вкус, чем при нарезке или оставлении его целым. Обычный чеснок можно использовать в любом блюде, в котором используется чеснок, например, в курице с чесноком, спагетти-болоньезе, картофельном супе, в тушеное мясо, но он также особенно хорош в качестве центрального вкуса в маринадах, заправках, соусах и солях. Обжарка чеснока усилит его вкус и добавит легкую сладость. Сочетайте обычный чеснок с кислыми фруктами и овощами, такими как помидоры, помидоры, помидоры и цитрусовые, мясом, таким как птица, говядина, свинина и морепродукты, травами, такими как базилик, тимьян и орегано, и другими овощами, такими как артишоки, горох, брокколи, спаржа. , и брюссельская капуста. Обычный чеснок может храниться от одного до четырех месяцев, в зависимости от сорта, при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Чеснок издавна использовался в различных культурах, таких как греческая, итальянская, китайская, египетская и европейская, благодаря своим кулинарным, лечебным и духовным свойствам. Есть много записанных мифов, легенд и лечебных примечаний с чесноком в качестве звезды. Чеснок был найден в гробнице царя Тутанхамона, и было записано, что его употребляли в пищу рабы, построившие пирамиду Хуфу в Гизе. В еврейском Талмуде предлагается, чтобы пары ели чеснок в субботу, чтобы лучше узнать друг друга, что является намеком на историческую значимость чеснока как афродизиака.
География / История
Чеснок обыкновенный в основном производится в городе Гилрой, штат Калифорния, который известен как мировая коммерческая столица чеснока. Некоторое количество обыкновенного чеснока также может быть импортировано из Китая, поскольку Китай является одним из ведущих производителей и экспортеров чеснока. Тип чеснока обыкновенного, который можно найти в супермаркетах, во многом зависит от коммерческой компании и поставщика, у которого они выбирают для покупки чеснок. Сегодня чеснок обыкновенный широко доступен на рынках и в магазинах по всей территории Соединенных Штатов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Шеф-повар Дрю Мак Партлин | Сан-Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Рынок оливкового дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Связанный кофе | Оушенсайд, Калифорния | 760-805-3505 |
| Bird Rock Coffee (Ржавое ранчо) | Карловы Вары, Калифорния | 619-272-0203 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Scrimshaw Coffee | Сан-Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
| Изола Пицца Бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Управление Жилым | Сан-Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Братья Прагер (Encinitas) | Энсинитас, Калифорния | 760-704-8441 |
| Львенок | Сан-Диего, Калифорния | 619-519-4079 |
| Кондитерская Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-925-7223 |
| Рубикон Дели Индия Улица | Сан-Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Череп Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 213-435-4893 |
| Hash House A Go Go | Сан-Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| Стейк из морепродуктов и крабовый дом Трулака | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Меню кафе Cliffhanger | Сан-Диего, Калифорния | 858-452-9858 |
| Hane | Сан-Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Reel Street Eats | Сан-Диего, Калифорния | 619-558-9114 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Orens Fine Foods | Сан-Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Александра 30-го | Сан-Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Джек Монако Creative Consulting | Сан-Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Медные короли | Оушенсайд, Калифорния | 323-810-1662 |
| Эндрю Спургин | Сан-Диего, Калифорния | 619-277-6020 |
| Оливер и Роуз | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
| Эрмиас Месгенна | ||
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Йоанн Табоян, личный повар | Сан-Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Брэндон Мацек - блогер | Сан-Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Waverly | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Рынок морепродуктов и гриль Blue Water | Сан-Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Салаты для гурманов Marys | Ла-Хойя, Калифорния | 858-925-4690 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Джеймс Кофейная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 650-773-6435 |
| Юбка из травы | Сан-Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Ресурсы Каталины | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-9797 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Isola La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-412-5566 |
| Бобс Фирменное Мясо | Эскондидо, Калифорния | 760-839-6850 |
| Крабовая хижина | Сан-Диего, Калифорния | 858-860-5225 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Пост-Даунтаун | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-8880 |
| Сады Оливвуда и учебный центр | National City CA | 619-434-4281 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Дирижер Эндрю Башелье | Энсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит чеснок. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились чесноком с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Парк Фолс Фермерский рынок Парк Фолс Фермерский рынок 1185 S, 4-я авеню, шоссе, 13 715-762-7457 Висконсин, США Примерно 266 дней назад, 17.06.2020 Комментарии автора: Острый и сильный!  Продовольственная ярмарка выходного дня Казахфильм Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Wisconsin, United States Примерно 381 день назад, 22.02.20 Комментарий акционера: Чеснок, выращенный в Тургеньской долине Алматинской области, Казахстан  Стю Леонарда Стю Леонарда 1 Стю Леонард, доктор Йонкерс, Нью-Йорк, 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com ВозлеГастингс-он-Гудзон, Нью-Йорк, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарий автора: Чеснок местного производства  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 568 дней назад, 20.08.19 Комментарий автора: Чеснок местного производства 🇬🇷  Star Fresh IKE Центральный рынок Афин L-13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 636 дней назад, 13.06.19 Комментарии автора: Чеснок белый ⭐️  Рынок Маленькой Италии Питер Шанер 30819 Mesa Crest Road Valley Center, Калифорния 92082 760-749-9376 ВозлеСан Диего, Калифорния, США 690 дней назад, 20.04.19 |
