| Food Buzz: история цветной капусты | Слушать |
| Пищевая басня: Цветная капуста | Слушать |
Производитель
| Продукция из черной овцы |
Описание / вкус
Прорастание Пурпурная цветная капуста образует длинные стебли на вершине толстого стебля семейства крестоцветных. Вместо плотно собранной кроны тонкие зеленые стебли многоветвистые, длиной около 10 сантиметров и увенчаны гроздьями маленьких раскрытых пурпурных цветков. Вся пурпурная цветная капуста, ее стебель и соцветия съедобны. Стебли крепкие и нежные, а соцветия нежной и рассыпчатой текстуры. Их вкус мягкий, с ореховыми, сладкими нюансами.
Сезоны / Наличие
Проращивание пурпурной цветной капусты доступно в весенние и летние месяцы.
Текущие факты
Прорастание пурпурной цветной капусты, также известной как цветущая пурпурная цветная капуста, - это переросшие головки цветной капусты. Двухлетние крестоцветные овощи прохладного сезона ботанически известны как Brassica oleracea var. ботритис. Если к моменту сбора урожая наблюдается внезапная жара или температура выше нормы, обычно сгруппированные цветочные стебли вырастают, удлиняются и зацветают. Цветная капуста Purple Sprouting недостаточно используется в качестве кулинарного ингредиента, потому что она не всегда развивается.
Пищевая ценность
Проращивание Фиолетовая цветная капуста богата витаминами С и К и фолиевой кислотой. Он также является хорошим источником витаминов группы B, марганца, фосфора и клетчатки, а также содержит немного белка, калия и магния. Пурпурный цвет обусловлен наличием антиоксиданта антоциана, который также содержится в красной капусте и красном вине.
Приложения
Проращивание Пурпурную цветную капусту можно использовать в сыром или приготовленном виде, а также в любых рецептах, требующих цветной капусты. Его используют в сыром виде в салатах или на тарелках с сыром. Его можно приготовить на пару, обжарить, запечь или приготовить на гриле. При нагревании он потеряет фиолетовый цвет. Готовьте непродолжительное время, чтобы не прижечь. Бланшируйте и подавайте с маслом и зеленью или используйте в салатах. Используйте для приготовления пасты, ризотто или жаркого. Храните цветную капусту Sprouting Purple в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Проращивание Пурпурная цветная капуста - редкое явление на рынках, и обычно ее можно купить только на фермерских рынках в регионах с более теплым вегетационным периодом. Чтобы обеспечить потребителей аналогичным продуктом круглый год, японская компания Tokita Seed Company разработала ранний всходящий сорт под названием фиоретто или бьянколи. По-японски он известен как «сладкая прорастающая брокколи» и карифуроре. Бианколи широко доступен в Соединенном Королевстве.
География / История
Цветная капуста произрастает в северном Средиземноморье, Восточной Европе и на территории современной Турции. Его культивируют более 2000 лет. Цветная капуста наиболее широко выращивается и потребляется в Индии и Юго-Восточной Азии, где производится почти три четверти цветной капусты в мире. Он хорошо растет в умеренном климате, где температура не опускается ниже 25 градусов по Фаренгейту. Пурпурный цвет цветной капусты естественен, как и другие пигменты, такие как оранжевый и зеленый. Прорастающую цветную капусту можно увидеть на фермерских рынках или в специализированных магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие проращивание фиолетовой цветной капусты. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились проращиванием фиолетовой цветной капусты с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 25 дней назад, 13.02.21  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 28 дней назад, 10.02.21  Фермерский рынок Санта-Моники Две горошины в стручке РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 70 дней назад, 30.12.2020  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 424 дней назад, 11.01.20  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Вечнозеленые Фермы Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 427 дней назад, 08.01.20 Комментарии автора: Красивая цветная капуста прорастающая |
