| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья Petite® Nasturtium имеют небольшой размер, в среднем 7-10 сантиметров в длину, круглые, широкие, плоские и соединены с центральным тонким стеблем. Гладкие листья напоминают миниатюрные кувшинки и темно-зеленые с несколькими небольшими светло-зелеными прожилками, отходящими от центра. Стебли также светло-зеленые, гибкие и тонкие. Листья настурции Petite® хрустящие, нежные и изначально сладкие на вкус, с острым зеленым привкусом, переходящим в перец и легкую пряность.
Сезоны / Наличие
Листья настурции Petite® доступны круглый год.
Текущие факты
Настурции Petite® - это молодые съедобные листья травянистого цветущего растения, входящие в линейку фирменной зелени под торговой маркой, выращиваемой на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Petite® Nasturtiums, разработанные так, чтобы быть немного крупнее микрозелени, собирают через 4-6 недель после посева, они нежные и нежные. Название настурция происходит от латинских слов носа (nas) и twist (тортум), что по существу переводится как «искривленный нос». Многие считают, что это растение было названо в честь реакции на лице человека после того, как он укусил острые, сладко-горькие листья. Сегодня листья настурции Petite® используются поварами и домашними поварами аналогично зрелым листьям из-за их острого вкуса и необычной круглой формы.
Пищевая ценность
Листья настурции Petite® богаты витамином С, а также содержат железо, витамины A и D, бета-каротин, флавоноиды и марганец.
Приложения
Листья настурции Petite® лучше всего подходят для сырых продуктов, так как они могут придать кулинарным блюдам пряный или перечный вкус и необычную круглую форму. Нежные листья не выдерживают высоких температур, поэтому их предпочитают использовать в свежем виде в качестве гарнира. Листья настурции Petite® можно добавлять в пасту, зерно и зеленые салаты, добавлять в бутерброды и кесадильи, украшать морепродуктами, такими как рыба, крабы и омары, и подавать вместе с мясными блюдами. Их также можно смешивать с соусом песто, подавать к десертам, выпечке и шербетам или подавать в коктейлях. Листья настурции Petite® хорошо сочетаются с медом, чесноком, чесноком, луком, бри, эстрагоном, черной мятой, йогуртом, молодой свеклой, морковью, редисом, яблоками Гренни Смит, кунжутным маслом и кедровыми орехами. Они хранятся 7-10 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В викторианскую эпоху настурции использовались для лечения цинги из-за высокого содержания витамина С. Листья также использовались в качестве ежедневной добавки для борьбы с простудными заболеваниями и высаживались на заднем дворе, чтобы всегда иметь под рукой запасы. Помимо использования в лечебных целях, цветы и листья приобрели популярность благодаря своей красоте благодаря Моне, знаменитому художнику, который часто изображал настурции в своих пейзажах.
География / История
Разновидности настурции, которые встречаются сегодня, являются потомками двух видов, произрастающих в Перу на западном побережье Южной Америки. Эти виды попали в Европу через испанских конкистадоров, а длинные вьющиеся лозы, с которыми мы знакомы сегодня, были выведены датским ботаником. Настурции были замечены в Соединенных Штатах еще в 1759 году и были посажены в саду Монтичелло Томаса Джефферсона. Petite® Nasturtiums были созданы Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния, в 1990-2000-х годах. Сегодня Petite® Nasturtiums можно найти у избранных партнеров Fresh Origins, таких как Specialty Produce, и они доступны на всей территории Соединенных Штатов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Пробка и ремесло | Сан-Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| K n B Винные погреба | Сан-Диего, Калифорния | 619-578-4932 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Petite® Nasturtium Leaf. Один проще, три сложнее.
| Вкус глазами | Морской гребешок, Фарро, Микро Зелень, Лимонно-базиликовый соус | |
| Любовь Fed | Сливочный суп из кокоса и настурции | |
| Автостопом в рай | Настурция Песто | |
| Повар сестра | Салат из листьев настурции |
