| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Итальянский ледяной помидор маленький и идеально круглый, в среднем один дюйм в диаметре и весит одну унцию. Он уникален тем, что при полном созревании цвет его цвет меняется от зеленого до лимонно-белого. Плоды, подвергшиеся большему воздействию солнца, приобретают более желтый оттенок кожуры, в то время как плоды, созревающие в тени, сохраняют белый цвет. Его мякоть сочная, а вкус сладко-сладкий с низким или умеренным уровнем кислоты. Это высокоурожайное индетерминантное или плодоносящее растение продолжает расти, завязывать плоды и созревать в течение всего сезона, пока не погибнет от мороза, производя гроздья фруктов размером с закуску на лозах длиной до пяти или шести футов с зубчатыми или взъерошенными листьями.
Сезоны / Наличие
Помидоры Italia Ice доступны летом и осенью.
Текущие факты
Итальянский лед - это гибрид томатов черри, который ботанически классифицируется как Lycopersicon esculentum, ранее называвшийся Solanum lycopersicum. Помидоры подразделяются на подгруппы, которые представляют вариации, наблюдаемые внутри видов томатов, называемые их культурными сортами, ботанический термин, сокращенный от двухсловного термина «культурный сорт» и эквивалентный тому, что производители просто называют «сорт». Поэтому сорта томатов черри более конкретно называют Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Пищевая ценность
Помидоры широко известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, особенно ликопина. Помидоры являются отличным источником витаминов А и С и фолиевой кислоты, а также содержат большое количество клетчатки, углеводов, калия и железа.
Приложения
Мягкий фруктовый вкус помидоров Italian Ice идеально подходит для свежих продуктов. Попробуйте охладить миску с крошечными помидорами, чтобы получить сытную, портативную и освежающую закуску. Свежие помидоры черри можно не только использовать в салатах, но и в сыром виде в приготовленных блюдах из пасты вместе со свежим базиликом или использовать для приготовления восхитительного и уникального соуса или джема. Помидоры хорошо сочетаются с мягкими сырами и пряными травами, но также могут быть смешаны с более сладкими травами, такими как мята. Храните помидоры при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, пока они не созреют и не будут готовы к употреблению. Храните в холодильнике только недозрелые помидоры, чтобы они не созрели.
Этническая / культурная информация
Помидоры черри были первым видом томатов, которые были одомашнены, их плоды были размером с ягоды, а их мякоть изначально имела только две семенные полости. Они являются потомками диких помидоров, которые уходят миллионы лет назад в прибрежную Южную Америку, хотя археологические данные свидетельствуют о том, что помидоры черри были впервые выращены дальше на север в Центральной Америке ацтеками и инками еще в 700 году нашей эры. Помидор был завезен в Испанию в 16 веке конкистадорами, а затем распространился по всей Европе. Однако только в середине 1800-х годов помидор стал основным продуктом питания в Соединенных Штатах, хотя некоторые индейские племена и креолы Нового Орлеана уже давно использовали его.
География / История
Есть подозрение, что итальянский ледяной помидор возник в Мексике. Считается, что этот сорт особенно хорошо растет в зонах устойчивости USDA 3-9. Для созревания не нужно солнце, только тепло. Следовательно, плоды будут созревать даже в густой тени посреди растения. Помидоры не являются морозостойкими сортами и не переносят заморозков, поэтому очень важно высаживать их только после того, как опасность заморозков минует.
