Описание / вкус
Детские тыквенные гребешки имеют форму маленького блюдца, почти напоминающую игрушечный волчок. его кожица темно-зеленого цвета с бледно-зелеными стеблями и кончиками цветков. Мякоть хрустящая, кремового цвета и сочная, с влажной семенной полостью. Его вкус яркий, острый и слегка травянистый со сладким послевкусием. Более молодые летние тыквы предпочитают зрелые кабачки, так как их семена почти не развиваются, а мякоть имеет более высокое содержание влаги, в то время как кожа зрелых кабачков становится более сухой и толстой, а ее вкус может ухудшиться, даже стать горьким. Помимо плодов растения съедобны также листья и цветок (соцветия).
Сезоны / Наличие
Детские тыквенные гребешки доступны с мая по октябрь.
Текущие факты
Детские тыквы Scallopini относятся к виду Cucurbita pepo, наряду с другими тыквами, тыквами и тыквами. По сути, есть три типа кабачков: суженная шея, кабачки и зимние. Scallopini - это летний сорт кабачков. Хотя тыквенный гребешок используется в качестве овоща в кулинарии, с ботанической точки зрения он является фруктом, так как его мякоть несет семена растения.
География / История
Кабачки происходят из Нового Света, и их важность как культуры развивалась в доколумбийскую эпоху в Северной и Южной Америке. Однако летние сорта кабачков получили развитие в Италии, спустя поколения после их появления из Нового Света, что может быть связано с тем, что кабачки попали в кулинарную историю Италии. Считается, что летние сорта кабачков легко растут, хорошо растут на ярком солнце, в теплой погоде и на богатой влажной органической почве. Летние сорта кабачков (без вредителей, в особенности от мотыльков) дадут по крайней мере два-три обильных урожая фруктов за сезон.
