Описание / вкус
Картофель Mary’s Rose имеет форму овальных или продолговатых клубней. Кожа полугладкая, плотная, от светло-коричневого до кремового цвета, покрыта коричневыми пятнами, розовыми пятнышками и неглубокими темно-розово-красными глазами. Розовые оттенки на коже также будут различаться по силе и размеру в зависимости от условий выращивания. Под поверхностью мякоть плотная, сухая, от белого до цвета слоновой кости, мучнистая, с высоким содержанием крахмала и низким содержанием сахара. В готовом виде картофель Mary’s Rose имеет пушистую консистенцию и мягкий землистый вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель Mary’s Rose доступен с конца лета до зимы.
Текущие факты
Картофель Mary’s Rose, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, - это ранний основной сорт, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Картофель Mary’s Rose, также известный как EM10, был создан в Соединенном Королевстве и был отобран за его вкус, высокие урожаи и необычный цвет кожуры. Картофель Mary’s Rose не выращивается в коммерческих целях и пользуется популярностью среди домашних садоводов как особый сорт как органический сорт.
Пищевая ценность
Картофель Mary’s Rose является хорошим источником витаминов C и B6, которые представляют собой водорастворимые витамины, которые могут способствовать образованию белых и красных кровяных телец, а также укреплять иммунную систему. Клубни также содержат клетчатку, железо, кальций, марганец и фосфор.
Приложения
Картофель Mary’s Rose лучше всего подходит для жарки и варки. Клубни хорошо держат форму при приготовлении, и их можно добавлять в супы, похлебки и тушеные блюда, добавлять в соусы, медленно обжаривать в рецептах хасселбэка или делать пюре в качестве гарнира. В Соединенном Королевстве картофельное пюре обычно подают в основные блюда, такие как булочки и пюре, которые представляют собой колбасу и картофель, или их добавляют пастухам и в домашние пироги с жареным мясом. Помимо варки, картофель Mary's Rose можно нарезать дольками и приготовить для получения хрустящей корочки, тонко нарезать гратен и картофельные запеканки, или его можно использовать в пузырях и писках, что является традиционным британским блюдом, в котором используются картофель и овощи. , и яйца. Картофель Mary's Rose хорошо сочетается с корнеплодами, такими как морковь, брюква и репа, капустой, карамелизированным луком, перцем, мясом, таким как птица, говядина, свинина или рыба, травами, такими как петрушка, чеснок и укроп, и такими сырами, как чеддер, бри и грюйер. Клубни хранятся 1-2 месяца в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В графстве Западный Йоркшир, Англия, картофель Mary’s Rose предлагается в качестве фирменного сорта на Potato Day. Это ежегодное мероприятие, организованное West Yorkshire Organic Group, проводится уже более двадцати пяти лет. Дни картофеля проводятся по всему Соединенному Королевству через множество различных организаций, но на каждом региональном мероприятии представлен широкий спектр сортов картофеля, которые обычно не встречаются на коммерческих рынках. На День картофеля в Западном Йоркшире выставлено на продажу более сорока сортов картофеля, и посетители могут принести свои семена картофеля, чтобы обменяться с другими производителями. На мероприятии также проходят группы экспертов по картофелю, автографы и легкие закуски.
География / История
Картофель Mary’s Rose создан семейной компанией Skea Organics, которая выращивает этот сорт в деревне, известной как Auchterhouse, недалеко от города Данди в Шотландии. Хотя точная дата создания этого сорта неизвестна, он был выпущен на рынок в начале 21 века и, как полагают, был выведен из помеси картофеля кара и желтого. Сегодня картофель Mary’s Rose не выращивают в коммерческих целях и представляют собой особый сорт, продаваемый через интернет-магазины в Европе. Клубни также являются популярным сортом домашних садов в Соединенном Королевстве.
