| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Кожура помидоров черри Indigo Rose блестящая и гладкая, а плоды имеют типичную форму и размер помидоров черри, однако его корона покрыта уникальным темно-фиолетовым бордовым сиянием. Нижняя половина плода и участки помидора, скрытые листьями, будут оранжево-красного цвета, так как пурпурный пигмент антоциана вырабатывается только в тех областях, которые подвергаются воздействию солнечного света. Если вы выберете розу индиго и подвергнете не фиолетовые участки воздействию солнечного света, пурпурный цвет кожи сформируется в течение недели. Indigo Rose ароматный, с нотами паприки и дыма, а его мякоть мясистая и сочная, семена лопаются во рту с кислинкой, а мякоть встречает сладость и глубину. Растения Indigo Rose опыляются открытым способом и дают хороший урожай вне зависимости от того, посажены ли они в горшках или в традиционном саду. Несмотря на то, что они более компактны, чем другие индетерминантные сорта томатов, растения действительно выигрывают от разбивки, и они демонстрируют хорошую устойчивость к грибковым заболеваниям и болезням.
Сезоны / Наличие
Помидоры черри Indigo Rose доступны летом.
Текущие факты
Все помидоры являются членами семейства пасленовых, наряду с картофелем, баклажанами и табаком. Томаты черри Indigo Rose - это естественный гибрид, содержащий гены диких видов Solanum lycopersicoides S. chilense и S. cheesemanii, которые содержат антоцианин, водорастворимый пигмент, содержащийся в пурпурных плодах, а также гены культурных видов, которые известны своим обладающий хорошими вкусовыми качествами и высоким качеством плодов.
Пищевая ценность
Пурпурная кожа розы индиго может похвастаться высоким уровнем антоцианов, соединений, борющихся с болезнями, которые могут помочь бороться с раком, уменьшить воспаление и замедлить процесс старения. Исследования показывают, что антоцианы обладают сильными лечебными свойствами, однако до сих пор неизвестно, как антоцианы проявят себя в фруктах и принесут ли они пользу для здоровья при употреблении.
Приложения
Помидоры черри Indigo Rose отлично подходят для употребления в свежем виде, но также могут легко заменить помидоры черри в любом рецепте, горячем или холодном. Сырые помидоры черри Indigo Rose являются образцом салатов и свежих сальс, их даже можно готовить и обрабатывать для приготовления компотов и джемов, или бланшировать и протирать для супов и гранит. Как и другие сорта помидоров черри, помидоры черри Indigo Rose прекрасно сочетаются с цитрусовыми, особенно с лимоном и лаймом, мягкой и горькой зеленью салата, оливковым маслом, винегретами, молодыми и молочными сырами, яйцами, сливками, фундуком, кедровыми орехами, авокадо, базиликом, ананасом. , мята, кинза и морепродукты, такие как гребешки, креветки, крабы и рыба, или жареное на гриле мясо и птица. Храните помидоры Indio Rose при комнатной температуре до созревания, примерно два-три дня, вдали от прямых солнечных лучей, пока они не будут готовы к использованию. Затем можно использовать охлаждение, чтобы замедлить процесс гниения и предотвратить дальнейшее созревание помидоров. Доведите охлажденные помидоры до комнатной температуры, прежде чем подавать их в сыром виде.
Этническая / культурная информация
Помидоры черри Indigo Rose были выведены в США специально из-за их антиоксидантного потенциала, и это первый в мире улучшенный сорт томатов, в плодах которого содержатся антоцианы. До выпуска Indigo Rose помидоры, выращенные на приусадебных участках, имели полезный пигмент только в листьях и стеблях, которые несъедобны, и только дикие сорта томатов содержали антоцианы в своих плодах. Изучение потенциальной пользы для здоровья пурпурных антоцианов в плодах было на самом деле самой важной целью селекционеров из Университета штата Орегон. В то время как другие фрукты имеют более высокую концентрацию антоциана, помидоры в Соединенных Штатах потребляются практически ежедневно. В среднем американцы съедают около 90 фунтов на человека в год свежих и переработанных помидоров. По потреблению фруктов и овощей они уступают только картофелю.
География / История
История помидоров черри Indigo Rose коротка и неуловима. В 1960-х селекционеры из Болгарии и США начали кросс-культивирование дикорастущих томатов из Южной Америки, в частности из Чили и Галапагосских островов, с культурными сортами. Нет никакой публичной информации о графике событий, которые привели к тому, что роза индиго попала в садоводческий департамент штата Орегон, где дальнейшие исследования в конечном итоге позволили бы успешно вывести ее на рынок. Селекционер Джим Майерс возглавлял разработку Indigo Rose до его выпуска в продажу в 2011 году.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие помидоры черри индиго-роза. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились помидорами черри цвета индиго, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района О, да! Фермы 12882 Рейнджер-роуд Ливенворт, штат Вашингтон, 90210 https://www.ohyeahfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 81 дня назад, 19.12.20 Комментарии участника: они будут продолжать созревать до красивого темно-красного цвета ... тогда вы знаете, что они готовы съесть :)  Фермерский рынок Ferry Plaza Eatwell Farm Диксон, Калифорния РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 529 дней назад, 28.09.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 602 дней назад, 17.07.19 Комментарии автора: Помидоры с розой индиго выглядят красиво!  Продуктовый кооператив Rainbow Радуга Бакалея 1745 Folsom Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94103 415-863-0620 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарии Поделиться: Помидоры с розой индиго от ее продукции |
