| Семейные фермы Масиэль |
Описание / вкус
Корни фенхеля различаются по размеру в зависимости от зрелости растения и климата, в котором он выращивается, но стержневые корни удлиненные, довольно прямые и тонкие, часто развивая несколько побегов, образующих большие скопления. Полугладкая кожа варьируется от цвета слоновой кости до коричневого, по внешнему виду похожа на пастернак и может содержать тонкие волоски по всей поверхности. Мякоть под кожей хрустящая, плотная и плотная. Корни фенхеля имеют крахмалистую и слегка волокнистую консистенцию с землистым и умеренно сладким анисовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Корни фенхеля доступны круглый год, с пиком сезона зимой.
Текущие факты
Корни фенхеля, ботанически классифицируемые как Foeniculum vulgare var rubrum, развиваются из многолетней разновидности, не образующей луковиц, известной как Bronze fennel, которая дает более длинные стержневые корни и почти не дает луковиц. Бронзовый фенхель может вырастать более одного метра в высоту и в основном выращивается из-за его травянистых листьев и ароматных семян. Помимо листьев и семян, корни также съедобны и в небольших количествах используются домашними садоводами в качестве крахмалистого элемента в супах и тушеных блюдах.
Пищевая ценность
Считается, что фенхель обладает противовоспалительными свойствами и содержит витамин С, калий, клетчатку и железо, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего состояния здоровья.
Приложения
Корни фенхеля лучше всего подходят для варки и запекания. Главный корень можно нарезать кубиками и обжарить с другими корнеплодами, отварить и нарезать ломтиками в салатах, использовать в качестве съедобного гарнира на тарелках или приготовить и протереть супы в качестве загустителя. Корни также можно использовать в качестве загустителя в соусах, подливках и смузи, или их можно замачивать в молоке и превращать в выпечку. Помимо корней, листья и семена используются в качестве ароматических веществ как в сладких, так и в соленых блюдах, а иногда их замачивают в кипящей воде для приготовления чая. Корни фенхеля хорошо сочетаются с другими корнеплодами, такими как морковь, пастернак или свекла, помидоры, огурцы, картофель, лук, чеснок, капуста и эстрагон. С небольших стеблей следует удалить корни, они сохранятся 1-2 недели в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах фенхель является важной травой в домашних садах, поскольку он привлекает пчел и бабочек, которые являются основными опылителями, которые помогают удобрять садовые растения. Фенхель также является ценным растением-хозяином для бабочек Анисовый Махаон и Восточный Черный Махаон. В дополнение к декоративному использованию, домашние садоводы обычно используют фенхель в качестве естественного ограждения, а в лечебных целях листья часто используются в чаях, помогающих пищеварению.
География / История
Фенхель произрастает в средиземноморском регионе Европы и с древних времен растет в дикой природе, используется как лекарственный ингредиент и ароматизатор. Затем растение распространилось в Азию и Новый Свет через исследователей, торговлю и иммигрантов. Сегодня корень фенхеля можно найти в диком виде в Европе, Азии и некоторых регионах Северной и Центральной Америки.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился корнями фенхеля с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 688 дней назад, 22.04.19 Комментарии автора: Детский фенхель |
