| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Сорта томатов Yellow Grape имеют несколько общих характеристик: они мелкие, глянцевые и тонкокожие, с двумя полостями для семян, и они известны своей низкой кислотностью и мягким сладковатым вкусом. Растения томатов могут быть как детерминантными, так и индетерминантными: детерминантные или кустовые разновидности не нуждаются в обрезке и могут выращиваться с опорой или без нее. Плоды детерминантных растений созревают за концентрированный период времени. Индетерминантные или вьющиеся сорта следует ставить на столб, решетку или садить в клетки и для достижения наилучших результатов обрезать. Плоды индетерминантных растений созревают в течение длительного периода времени, как следует из их названия.
Сезоны / Наличие
Помидоры желтого винограда доступны летом и осенью.
Текущие факты
Желтый виноград - это торговое название, данное помидорам, которые естественным образом мутировали в овальную форму с желтой внешней стороной. Их желтый цвет обусловлен рецессивным геном, который входит в генетический состав томата. Благодаря естественным мутациям, таким как форма этих помидоров, напоминающая виноград, небольшой, похожий на ягоду дикий помидор превратился в тысячи разновидностей томатов, которые в научных целях называются Lycopersicon esculentum или Solanum lycopersicum, в качестве дискуссии по поводу ботанических растений. Классификация продолжается в мире садоводства. Есть десятки сортов томатов Yellow Grape, как семейных, так и гибридных, таких как Lemon Fizz, Morning Sun и легендарный Hssiao His Hung Shih из Пекина, Китай.
Пищевая ценность
Помидоры имеют высокий уровень ликопина, природного антиоксиданта, который может снизить вероятность развития рака простаты, колоректального рака и рака желудка. Помидоры содержат большое количество витамина A и витамина C, а также витамина B и калия, что делает их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления. Таким образом, включение помидоров в сбалансированную диету может помочь предотвратить сердечные приступы, инсульты и другие проблемы с сердцем.
Приложения
Помидоры желтого винограда можно заменить помидорами черри практически в любом рецепте, хотя их аромат стоит особняком, что делает их идеальными для перекусов или подачи в салаты в свежем виде. Зрелые плоды можно варить и обрабатывать для приготовления компотов и джемов. Их также можно использовать в супах, соусах и сальсе. Сочетайте помидоры желтого винограда с другими сезонными ингредиентами, чтобы получить от блюда наилучший аромат, поскольку фрукты и овощи требуют определенной температуры почвы и уровня солнечного света для синтеза сахара и ароматических компонентов. Как и все сорта томатов Grape, храните томаты Yellow Grape при комнатной температуре, пока они не созреют, после чего охлаждение может замедлить их порчу.
Этническая / культурная информация
Виноградные помидоры - это гибрид из Тайваня, который впервые был выращен в Северной Америке в 1996 году. Эндрю Чу, фермер, выращивающий помидоры в округе Манати, штат Флорида, импортировал семена томатов «Санта F1» и добился коммерческого успеха. Он впервые представил торговую марку «Виноградный помидор» в 1998 году. К 2001 году виноградные помидоры продавались больше, чем помидоры черри на своих доступных рынках в Северной Америке.
География / История
Все сорта томатов уходят корнями в прибрежную Южную Америку, где миллионы лет росли одиннадцать видов диких томатов. Помидоры черри произошли от диких томатов и считаются первым одомашненным видом, выращиваемым мезоамериканскими фермерами еще в 700 году нашей эры. Только в начале 1900-х годов селекционеры помидоров сообщили о томатах овальной или виноградной формы, отличающихся перетяжкой на концах плодов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Кеч гриль и краны | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Кроличья нора | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Сады Оливвуда и учебный центр | National City CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Шератон Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-5500 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие помидоры черри из желтого винограда. Один проще, три сложнее.
