| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Луковицы чеснока Keeper большие, в среднем 5-9 пухлых зубчиков, которые растут вокруг черешка по кругу. Наружная обертка густо-слоистая и земляно-белого цвета. Гвоздика выполнена из слоновой кости, каждая гвоздика обернута тонким слоем пурпурного оттенка, напоминающим бумагу. Первоначальная сладость чеснока-хранителя усиливается при нагревании. Он незабываемо пряный и обладает острым ароматом с соответствующими вкусами.
Сезоны / Наличие
Чеснок хранитель собирают в период с начала до середины лета.
Текущие факты
Чеснок хранитель, ботанически классифицированный как Allium sativum var. ophioscorodon, это слабокреплящийся чеснок, имеющий менее древесную стебель, из-за чего он изгибается и скручивается. Эта уникальная группа, также классифицируемая как креольский чеснок, отличается от других видов чеснока конфигурацией, цветом и условиями выращивания. Креольский чеснок считается самым дорогим и редким из всех сортов чеснока. Хотя раньше они считались подгруппой серебристого чеснока, современные исследования ДНК показывают их в отдельный класс. Как и все креольские сорта, чеснок Keeper известен своим долгим сроком хранения и улучшением вкуса с возрастом.
Пищевая ценность
Чеснок Keeper - отличный источник марганца, витамина C, витамина B6, железа, меди и калия.
Приложения
Чеснок Keeper можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Сырой чеснок Keeper следует использовать умеренно, учитывая его пряные склонности. Измельчение, измельчение, прессование или пюре из сырого чеснока Keeper высвобождает его эфирные масла и обеспечивает более острый и насыщенный вкус, чем нарезка или оставление его целым. Обычно его добавляют в салаты в сыром виде. Медленное обжаривание чеснока Keeper позволяет ему развить богатый вкус и карамелизованную сладость, которые можно использовать в пикантных мясных блюдах. Сочетайте чеснок Keeper с яркими ароматами, которые могут гармонировать с его интенсивным вкусом. Сливки, цитрусовые, помидоры, перец чили, базилик, крахмалы, такие как макароны и картофель, стейк на гриле, морепродукты и жареное мясо - все это подходящие сочетания для чеснока Keeper. Чеснок Keeper может храниться до семи месяцев в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Чеснок имеет богатую историю использования в лечебных целях и использовался во многих культурах, таких как греческая, египетская, римская, испанская и китайская. Чеснок был привезен в Европу крестоносцами и использовался для борьбы с инфекциями, пищевыми отравлениями и гриппом. Он обычно упоминается в европейских медицинских текстах и был доставлен в испанские путешествия в новый мир, чтобы использовать его в качестве источника пищи и лекарств для исследователей.
География / История
Креольский чеснок первоначально выращивался в Испании и был привезен в Новый Свет через исследователей, где были выведены новые креольские сорта, такие как Keeper. Хотя креольский чеснок существует как в Старом, так и в Новом Свете, его все еще мало. Чеснок-хранитель растет в западных и южных климатических условиях США и в средиземноморском климате с мягкой зимой. Сегодня его можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках Европы и США.
