| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Помидоры Red Zebra имеют уникальную полосатую двухцветную внешнюю оболочку вишнево-красного цвета со светлыми желто-оранжевыми полосами. Они круглые и однородные по форме, а после созревания вырастают до двух-трех дюймов. Внутренняя мякоть красной зебры темно-красного цвета и очень сочная, с легкой кислотностью и восхитительным сладко-терпким томатным вкусом. Саженцы томатов Red Zebra являются индетерминантными, а это означает, что они дают плоды в течение всего сезона вдоль высоких лоз, которые необходимо закреплять не только из-за большого размера растения, но и из-за высоких урожаев красивых плодов.
Сезоны / Наличие
Помидоры Red Zebra доступны весной и в начале лета.
Текущие факты
Помидоры Red Zebra с научной точки зрения известны как Solanum lycopersicum, ранее Lycopersicon esculentum. Red Zebra - это случайное потомство одного из первых продаваемых на рынке «зеленых спелых» помидоров, зеленой зебры, которую в 1980 году разработал Том Вагнер. Красная Зебра также является родительской разновидностью созданной реликвии, красной молнии, которая имеет те же желтые полосы, что и ее родитель.
Пищевая ценность
Красные помидоры, такие как Red Zebra, широко известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, в частности, их концентрацией ликопина, который отвечает за их красную пигментацию и был связан в нескольких исследованиях с профилактикой определенных типов рака. Помидоры являются хорошим источником кальция и железа, а также содержат приличное количество фосфора, серы и калия. Они богаты витамином С и содержат большое количество витаминов А и В.
Приложения
Помидоры Red Zebra очень ароматны и могут использоваться для еды в свежем виде, жарки, приготовления соусов или даже консервирования. Благодаря своей круглой однородной форме, помидоры Red Zebra идеально подходят для нанизывания на шашлык или для подачи в салаты вдвое. Их яркий цвет будет хорошо смотреться в пико де галло и брускетте или поверх пиццы и пасты. Помидоры Красная зебра дополнят выдержанные сыры, такие как пармезан и азиаго, а также мягкие сыры, такие как моцарелла и кесо фреска. Они также хорошо сочетаются с авокадо, грибами, баклажанами, чесноком, луком, птицей, выдержанным бальзамическим уксусом, сливочными соусами и травами, такими как базилик, орегано и кинза. Простые приготовления лучше всего позволяют сиять интенсивному вкусу красной зебры. Попробуйте нарезать и сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством соли и перца или нарезать ломтики базиликом и моцареллой для салата капрезе. Храните помидоры Red Zebra при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей до использования, до двух или трех дней, когда они созреют. Храните в холодильнике только недозрелые помидоры, которые вы хотите предотвратить дальнейшее созревание.
Этническая / культурная информация
После того, как фермер Джефф Доусон нашел красный помидор, растущий среди своих зеленых помидоров зебры в Калифорнии, он посадил уникальный помидор в следующем году, и на самом деле он произвел четыре отличительных сорта, которые он впоследствии назвал и продавал в Америке: зеленый помидор без полос называется marz, желто-зеленый полосатый помидор, называемый лимонной головкой, большой полосатый красный помидор, называемый copia, и, конечно же, круглый красно-желто-полосатый помидор, называемый Red Zebra.
География / История
Помидор Red Zebra был впервые обнаружен в Калифорнии Джеффом Доусоном в 1990-х годах. Доусон обнаружил, что красный помидор растет на своем участке зеленых помидоров зебры, поэтому считается, что Красная зебра является естественным помесом зеленой зебры и неизвестного родителя. После роста и стабилизации за несколько лет Red Zebra впервые была включена в Ежегодник по обмену Seed Savers за 2003 год. Как и другие сорта томатов, растение томатов Red Zebra чувствительно к отрицательным температурам и предпочитает теплую почву и солнце для оптимального роста. Говорят, что красная зебра хорошо растет в большинстве регионов США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят помидоры «Красная зебра». Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Помидорами Red Zebra с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 252 дней назад, 01.07.2020 Комментарии автора: Уже в сезоне новые красные зебры !!!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарий акционера: Red ZEBRAS in. |
