Описание / вкус
Сельма черимойя - это сорт среднего размера, который может варьироваться по форме от яйца до сердца и до идеально круглой формы. Снаружи он не самый красивый из черимойи, так как на нем обычно появляются ржаво-коричневые пятна, свидетельствующие о его спелости. В остальном внешняя поверхность бледно-зеленого цвета с выступами в виде шишек, на кончиках которых иногда появляются черновато-коричневые пятна. Внутренняя мякоть усеяна крупными несъедобными черными семенами, кремово-белая с бледно-розовым оттенком. Самый глубокий розовый цвет находится прямо под поверхностью кожи. Превосходный вкус и текстура Selma cherimoya регулярно ставят его выше большинства других сортов, предлагая тропические нотки ананаса, банана, манго и терпкой клубники.
Сезоны / Наличие
Сельма черимойя доступна с конца осени до весны.
Текущие факты
Сельма черимойя, которую иногда называют просто розовой черимойей, представляет собой уникальную разновидность черимолы Annona. Это всего лишь один из более чем ста сортов черимойи и единственный в своем роде, который, как известно, имеет розовую мякоть. Название «черимойя» происходит от слова кечуа (инков), «чиримуя», что означает «холодные семена», поскольку семена прорастают на высоте до шести тысяч футов, где температура регулярно падает до нуля. Это особенно верно в отношении сорта Сельма, где было обнаружено, что в более холодную погоду развивается лучший вкус и самая розовая мякоть.
Пищевая ценность
Как и другие сорта черимойи, сельма богата калориями, клетчаткой, витамином С, кальцием, ниацином и фосфором.
Приложения
Сельма черимойи обладает тропическим сладким ароматом и уникальным розовым цветом, который лучше всего проявляется при употреблении в свежем виде. Их лучше всего использовать в сыром виде для приготовления фруктовых салатов или даже в составе смузи с розовым оттенком. Бесплатные ароматизаторы включают маракуйю, кокос, папайю, банан, цитрусовые, имбирь, ягоды, карамель, мед, финики, орехи макадамия, миндаль, ваниль и лемонграсс. Собирайте плоды, когда бледно-зеленая кожица начинает проявлять оттенки желтого или когда поверхность слегка прилегает. После полного созревания сорт Selma будет казаться почти покрытым коричневатыми пятнами. Их можно хранить при комнатной температуре, чтобы они полностью созрели после того, как они слетели с дерева, или сразу в холодильнике, чтобы предотвратить перезревание.
География / История
Деревья черимойя произрастают в долинах Анд в Перу, Эквадоре и Колумбии. Сегодня они коммерчески выращиваются в Австралии, Южной Америке, Азии, Испании, Италии и Калифорнии. Это довольно плотное дерево, которое может достигать тридцати футов и более в высоту, листопадное с февраля по апрель. В Центральной и Южной Америке деревья растут в диком виде в тропических высокогорьях Анд, где они процветают мягким летом и прохладными ночами. Цветы распускаются с конца зимы до начала лета, а плоды созревают с октября по май. Сорт Сельма может занять еще больше времени для созревания плодов, в некоторых более прохладных регионах уже в июне или июле.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Сельма Черимойя. Один проще, три сложнее.
