| Фермерский рынок |
Описание / вкус
Плоды Red Dragon растут на длинных, тонких, плодоносящих кактусах, которые часто можно увидеть на деревьях, заборах или стенах. Снаружи плоды Red Dragon почти идентичны плодам с белой мякотью. Ярко окрашенные продолговатые плоды имеют длину около 10 сантиметров и могут весить до фунта. У них кожа от розового до пурпурного цвета, которая имеет вид сочных мясистых чешуек, которые накладываются друг на друга, оставляя небольшие выступы с зелеными кончиками по всей длине. Кожица тонкая, в среднем всего 3 миллиметра, поэтому соотношение мякоти к кожуре высокое. Ярко-пурпурная мякоть плодов красного дракона является результатом соединения, называемого бетацианином, который представляет собой тот же пигмент, который присутствует в свекле и плодах опунции. Мякоть имеет структуру плода киви, с небольшими черными съедобными семенами по всей поверхности. Плоды красного дракона сладкие, хотя и не такие сладкие, как сорт с белой мякотью, и обладают умеренной кислотностью.
Сезоны / Наличие
Плоды красного дракона доступны круглый год.
Текущие факты
Плоды красного дракона или Pitaya Roja ботанически классифицируются как Hylocereus constaricensus и иногда Hylocereus polyrhizus. Первая классификация ссылается на ее родную Коста-Рику. Плоды Дракона с красной мякотью встречаются реже, чем сорт с желтой кожурой, и не так широко доступны, как сорт с белой мякотью. Плоды красного дракона часто называют костариканскими фруктами дракона или пурпурной питайей, а иногда и кактусом клубничной груши. В Соединенных Штатах, Флориде и Калифорнии эти плоды с яркой мякотью выращивают, в межсезонье они поступают прямо из родных Никарагуа или Коста-Рики.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Роблес Красный Драконий фрукт. Один проще, три сложнее.
