Описание / вкус
Зеленая бамия имеет стручок в форме торпеды, длина которого составляет от пяти до шести дюймов при сборе зрелого урожая. Стручки от бледно-лаймового до салатово-зеленого цвета, снаружи с бороздчатыми продольными бороздками. Кожа часто может быть шероховатой или колючей, что может вызвать аллергическую реакцию на чувствительной коже. Мякоть имеет нежную губчатую перепонку с множеством мелких белых семян. Бамия менее известна своим нежирным вкусом, а больше - липким соком, который создает студенистую текстуру мякоти.
Сезоны / Наличие
Бамия доступна круглый год с пиковым сезоном в летние месяцы.
Текущие факты
Зеленая окра является членом семейства мальвовых, наряду с хлопком, какао и гибискусом. Бамия дает широкие листья дубовой формы с яркими желтыми и белыми цветами гибискуса. Плоды прорастают вертикальными узорами из стеблей растения. Признак цветения растения указывает на то, что плоды быстро разовьются в течение 3-5 дней. Молодые плоды необходимо собирать ежедневно, так как они, как известно, растут так быстро, что вы почти можете видеть, как они растут прямо на глазах. Одно растение может производить до 100 бамии. Бамия, оставленная на стебле слишком долго, станет жесткой и по существу непригодной для использования. Бамию выращивают для употребления в пищу в свежем виде, но она также имеет много других целей. Бамии выращивают в коммерческих целях для маринования и консервирования отдельно или в качестве ингредиента консервированного супа, в то время как семена также собирают для изготовления масла, а в некоторых культурах измельчают и используют в качестве заменителя кофе или добавки.
Приложения
Два ключевых ингредиента бамии - это сбор молодых нежных плодов и знание того, как их готовить. Исторически бамию едят не в одиночку, а во множестве рецептов в сочетании с ингредиентами с ярким, сложным вкусом и различной текстурой. Бамия чаще всего используется в качестве ингредиента супа или тушеного мяса, хотя ее текстура и вкус действительно улучшаются при жарке и приготовлении на гриле. Бамия хорошо сочетается с базиликом, беконом, зеленью свеклы, маслом, сливками, чесноком, ветчиной, лимоном, капустой, луком, петрушкой, оливковым маслом, маринованными овощами, перцем чили и перцем горошком, паприкой, помидорами и репой.
Этническая / культурная информация
Французские колонисты привезли первые семена бамии в Америку в Луизиане, предшественника бамии, ставшего преобладающим ингредиентом в южноамериканской кухне.
География / История
Бамия родом из так называемого абиссинского центра происхождения культурных растений. Этот регион включает современную Эфиопию и горный район Эритреи. Исторически с этим регионом было мало контактов, поэтому имелись ограниченные и спекулятивные документальные свидетельства о его древнем сельскохозяйственном значении или о том, как он был распространен по всей Африке. Это было в XII веке, когда окра была доставлена в Аравию из Египта через Красное море. Затем он был адаптирован во всем Средиземноморье и на востоке в Азии. Окра попала в Новый Свет по треугольному торговому маршруту, прибыв в Бразилию в 17 веке из Африки. Бамия - урожай теплого сезона, требует солнечного света и может переносить даже небольшой дождь или орошение. Как и многие другие культуры, окра предпочитает сажать рядом с определенными растениями. Сопутствующие растения включают базилик, огурцы, баклажаны, дыни, перец и южный горох.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит бамия. Один проще, три сложнее.
| Вьетнамская кухня | Бамия на гриле |
Недавно опубликованный
Люди поделились окрой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центр города Супериндо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 72 дней назад, 27.12.2020 Комментарии автора: okra hijau  Фермерский рынок Университетского района Органические фермы Альварес 300 Мюррей Роуд Мабтон WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 172 дней назад, 19.09.2020 Комментарий автора: Восхитительно обжаренное с небольшим количеством бекона :)  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 181 день назад, 10.09.20 Комментарий автора: Зеленая бамия от Kong Thao  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 196 дней назад, 26.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 202 дней назад, 20.08.20 Комментарий автора: «Зеленая бамия» уже в сезоне!  Фермерский рынок Санта-Моники Ферма вечнозеленых растений Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 203 дней назад, 19.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 211 дней назад, 11.08.20 Комментарий автора: Очень красивая бамия, главный ингредиент традиционного Гамбо.  Фермеры Санта-Моники Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 221 день назад, 01.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 230 дней назад, 23.07.20 Комментарии автора: Окра уже в игре! From Kong Thao Farms во Фресно  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 280 дней назад, 02.06.20 Комментарии автора: okra  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США 306 дней назад, 08.05.20 Комментарии автора: Fresh Okra  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ВозлеРанчо Ладера, Калифорния, США Около 411 дней назад, 24.01.20  Турмерик Экспресс Турмерик Экспресс 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 РядомСолнечные озера, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Баизские рынки Рынок Баиз - 27-я авеню 8030 N 27-я авеню Феникс, AZ 85051 602-603-1049 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Вечнозеленый Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 536 дней назад, 21.09.19  Фермерский рынок Санта-Моники Джон Хер Фресно, Калифорния 559-313-6676 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии автора: Очень красивая зеленая бамия от ее производства в Санта-Монике.  Центр города Супер Индо Депок ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 550 дней назад, 9.07.19 Комментарии Поделиться: окра в центре супериндо депок  Центральный рынок Афин Греция ООО 'Фрутооазис' Центральный рынок Афин Z-26-28 ВозлеАфины, Аттики, Греция 561 день назад, 27.08.19 Комментарии автора: Okra 🇬🇷  Рынок Sweet Auburn Curb Municipal Market Atlanta GA NearАтланта, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Муниципальный рынок расположен в центре Атланты. Многие овощные торговцы и фуд-холл.  Фермерский рынок Декейтера (среда) Партнерская ферма / Майкл Хартли 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com ВозлеDecatur, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Отличные фермерские и фермерские рынки ...  Рынок фермера Джо Рынок фермера Джо 3501 MacArthur Blvd Окленд, Калифорния, 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com ВозлеПьемонт, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Рынок Superindo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 592 дней назад, 27.07.19 Комментарии автора: окра в superindo cinere depok, западная ява  Меконг Рынок морепродуктов Меконга, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Фермерский рынок Parkside Фермерский рынок Парксайд 555 Taraval Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94116 415-681-5563 РядомDaly City, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Золотая продукция Золотая продукция 172 Черч-стрит, Сан-Франциско, Калифорния, 94114 415-431-1536 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Универмаг Исетан Продовольственный зал и рынок Isetan Food Hall Синдзюку Япония 033-352-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 612 дней назад, 06.07.19 Комментарий акционера: «Исетан» - один из лучших супермаркетов азиатского региона.  Фуд-холл и рынок Такашимая Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 615 дней назад, 03.07.19 Комментарий автора: Свежие фрукты и овощи со всей Японии и Азии  Рынок Хоторн Рынок Хоторн 24202 Hawthorne Blvd Torrance, Калифорния, 90505 310-373-4448 РядомRolling Hills Estates, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Рынок Супер Хаят Рынок Супер Хаят 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, Калифорния, 90504 310-370-5707 РядомДеревня Эль Камино, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Рынок хорошей еды Рынок хорошей еды 1864 E Washington Blvd # 106 Пасадена, Калифорния, 91104 626-204-0171 РядомПасадена, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Super King Рынки Super King - Магнолия 10500 Magnolia Ave, Анахайм, Калифорния, 92804 714-527-5809 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынок Алтаебат Altayebat Market Inc, - Брукхерст 1217 S Brookhurst Street, Анахайм, Калифорния, 92804 714-520-4723 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Super King Рынки Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-597-7651 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарии автора: Первая в сезоне окра.  Коко Фрио свежие продукты Коко Фрио свежие продукты 2412 N. Armenia Ave. Тампа, FL 33607 813-516-7690 РядомТампа, Флорида, США Около 635 дней назад, 14.06.19  Рынок Марукай ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 691 дня назад, 19.04.19  Ростки Фермерский рынок ВозлеСтол, Калифорния, США 726 дней назад, 15.03.19 Комментарий акционера: Зеленая бамия замечена на фермерском рынке Sprouts. |
