| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Сладкие перцы Aura имеют размер от маленького до среднего, в среднем 10-12 сантиметров в длину и пять сантиметров в диаметре, имеют удлиненную и цилиндрическую форму с небольшим сужением к концу, не являющемуся стеблем. Гладкая, хрустящая и толстая мякоть варьируется от зеленого, желтого до золотисто-желтого, в зависимости от зрелости, и у каждого перца есть 2-3 мелкие доли с тонким зеленым стеблем. Внутри перца есть полая полость, в которой находится множество мелких съедобных круглых семян кремового цвета. Сладкий перец Aura хрустящий и сочный, со сладко-фруктовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Сладкий перец Aura доступен с конца лета до начала осени.
Текущие факты
Сладкий перец Aura, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, - это однолетний сладкий сорт, принадлежащий к семейству пасленовых. Золотистые перцы, которые часто ошибочно принимают за сорт помады, иногда встречаются под названием «золотая помада» и часто сочетаются с перцами для губной помады в коммерческих упаковках. Домашние повара и повара предпочитают сладкий перец Aura из-за его уникальной формы, небольшого размера и сладкого вкуса. Он используется как в свежих, так и в приготовленных блюдах.
Пищевая ценность
Сладкий перец Aura - отличный источник витамина А, витамина С и каротиноидов, которые являются растительным пигментом, отвечающим за оранжевый оттенок фруктов. Каротиноиды также обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Приложения
Сладкий перец Aura лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка и запекание. Их сладкий вкус идеально подходит для свежих зеленых салатов, сальсы, перекусов, а также для сочетания с луком или другими пасленовыми овощами для соте. Их также можно нарезать для бутербродов, тарелок с сыром, начо, запечь на тортах, использовать в качестве начинки для пиццы, завернуть в прошутто в качестве закуски или наполнить киноа, сырами или мясом. Помимо начинки и жарки, сладкий перец Aura можно превратить в пепперонату, нарезав длинными тонкими полосками, обжарив их с оливковым маслом, смешав с бальзамическим уксусом и орегано и подавая с чесночным хлебом на гриле. Их также обычно маринуют или консервируют в оливковом масле для длительного использования. Сладкий перец Aura хорошо сочетается с мясом, например, индейкой, птицей, колбасой и говядиной, перцем халапеньо, помидорами, луком, чесноком, манго, орегано, базиликом, кинзой, черной фасолью, киноа, кус-кусом и рисом. Сладкий перец хранится до одной недели, если его завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике. Вареный перец можно заморозить на срок до двух месяцев.
Этническая / культурная информация
В 2015 году Национальное садовое бюро США объявило его «Годом сладкого перца». Решение было принято исходя из простоты и надежности выращивания сладкого перца во многих различных регионах, а также того факта, что сладкий перец можно выращивать в горшках или в земле, рано созревать и быть привлекательным дополнением к любому саду. В Les Landes, Франция, разновидность пиперада - это местное фирменное блюдо, которое включает в себя свеже нарезанный перец Aura, сладкий перец кармен, перец капперино, лавровый лист, тимьян, чеснок, белый лук и помидоры. Это блюдо из местных продуктов, доступных для этого региона, может быть подано как в горячем, так и в холодном виде.
География / История
Перцы Capsicum annuum произрастают в Центральной Америке, особенно в Мексике, и были распространены по всему миру через португальских исследователей и торговцев. Перцы Aura были разработаны Яникой Экерт, селекционером из Johnny's Selected Seeds в 2014 году. Относительно новый гибридный сорт, сладкий перец Aura выращивается в основном домашними садоводами и небольшими фермами и может быть найден на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках в Соединенных Штатах. .
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит аура болгарский перец. Один проще, три сложнее.
