Описание / вкус
Орегано - это кустарниковая трава с множественными разветвленными стеблями, растущая как прямостоячая, так и ползучая, в зависимости от сорта. Он может достигать трех футов в высоту. Листья узкие, перистые или стреловидные, с мягкой пушистой текстурой. Они растут парами, хорошо расставленные вдоль нежных стеблей. По мере роста растения более зрелые стебли становятся деревянистыми у основания. В конце лета из цветочных колосьев (прицветников) на верхушке стеблей распускаются маленькие белые цветки. Обычно орегано собирают незадолго до цветения, когда вкус и аромат достигают своего пика. Говорят, что орегано обладает «бальзамическим» вкусом и представляет собой комбинацию мяты (близкородственного растения), тимьяна и розмарина. Вкус сильный, немного горьковатый.
Сезоны / Наличие
Орегано доступен круглый год.
Текущие факты
Орегано ботанически классифицируется как Origanum vulgare и часто упоминается как «дикий майоран». Хотя майоран также принадлежит к роду Origanum, это два разных вида. Основные различия между двумя травами заключаются в соединениях, содержащихся в летучих (или «эфирных») маслах каждого растения. Орегано уже давно используется в качестве кулинарного и лекарственного растения в Европе, а в последнее время и во всем мире.
Пищевая ценность
Орегано - хороший источник железа, марганца, витамина К, клетчатки и кальция. Он также содержит омега-3 жирные кислоты. Два основных соединения эфирных масел, полученных из орегано, - это тимол и карвакрол, которые являются основными природными химическими веществами, которые придают душице особый вкус. Соединения обладают сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Фитонутриенты орегано придают траве в четыре раза больше антиоксидантных свойств, чем черника. Для максимальной пользы для здоровья орегано часто заваривают в чае или эфирные масла извлекают из листьев для использования в добавках, диффузорах и некоторых косметических средствах.
Приложения
Орегано - это традиционная средиземноморская трава, играющая важную роль в греческой и итальянской кухне. Сочетайте свежий и сушеный орегано с вялеными оливками, сырами из овечьего молока, помидорами, свининой, бараниной, картофелем, макаронами и рисом. Он идеально подходит для тушеного мяса и может дополнять соусы с оливковым маслом к жареной и запеченной рыбе. Держите в прохладном и сухом месте, пока не будете готовы к использованию.
Этническая / культурная информация
Древние римляне и греки считали орегано символом счастья и радости. Венки из веточек орегано носили жених и невеста в качестве венцов в день свадьбы. Считалось, что трава приносит счастье паре. В других народных средствах от Европы до Австралии, орегано использовался как панацея от болезней, проблем с пищеварением, детоксикации и поддержания хорошего здоровья сердца.
География / История
Орегано родом из Средиземного моря и региона, простирающегося на восток в сторону Азии. Ботаническое название Origanum vulgare происходит от греческого oros для «горы» и ganos для «радости», названного в честь его любимого места произрастания - теплых и сухих горных склонов Греции. Орегано выращивали во Франции со времен средневековья и являются важным компонентом средиземноморской кухни. Эта трава была неизвестна американцам до 20 века, когда солдаты, вернувшиеся с Первой мировой войны, привезли орегано из Италии. Есть много растений, которые называют «орегано», потому что они содержат большое количество карвакрола, который отвечает за вкусовой профиль, характерный для орегано. Подсчитано, что существует более сорока различных видов и бесчисленное количество гибридов орегано из-за широкого разнообразия видов и его способности очень легко перекрестно опылять.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
Ресторан Oyster and Pearl Bar | Ла-Меса, Калифорния | 619-303-8118 |
Кухня студенческого общества - Gamma Phi Beta | Сан-Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
Пали Винная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
Хаятт Исландия | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
Цезарина | Сан-Диего, Калифорния | 619-226-6222 |
Отель Лафайет | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
Сок из глубоких корней | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
Счастливый болт | Сан-Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
Пиццерия Риджентс | Ла-Хойя, Калифорния | 858-550-0406 |
Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
Катамаран | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
Винодельня Солтерра + Кухня | Энсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
Сестра кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
Элкс Лодж 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
Краст Пиццерия Солана Бич | Солана Бич, Калифорния | 858-212-8751 |
Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
Пивоварня Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4323 |
Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
Hott Mess | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Isola La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-412-5566 |
InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
Waverly | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Ресторан JRDN | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
Площадь Святого Павла | Чула-Виста, Калифорния | 619-788-8570 |
Лола 55 | Сан-Диего, Калифорния | 619-727-9282 |
Хлеб странников | Ла-Хойя, Калифорния | 805-709-0964 |
Изола Пицца Бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Помощь | Оушенсайд, Калифорния | 760-681-1729 |
Слепая дама | Сан-Диего, Калифорния | |
Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
Дома и в гостях - Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
Пост-Даунтаун | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-8880 |
Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
Black Raill Кухня + Бар | Карловы Вары, Калифорния | 619-454-9182 |
Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Урожай Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
Вулкан Кролик | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-8226 |
Утренняя слава | Сан-Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Краст Пиццерия-Кармель | Сан-Диего, Калифорния | 858-212-8751 |
Итальянская деревня Миммос | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-3710 |
Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Джастин Хоэн | Сан-Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
Сыр Вениссимо Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-847-9616 |
Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
Sheraton Carlsbad (7 миль) | Карловы Вары, Калифорния | 760-827-2400 |
Роза | Сан-Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
Пиццерия Crust Карловы Вары 2019 | Карловы Вары, Калифорния | 760-944-1111 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит орегано. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились орегано с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Джамбо Санта-Фе Джамбо Санта-Фе Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия 376 дней назад, 28.02.20 Комментарий автора: Орегано свежий, отличного качества и вкуса. Рынки Super King Рынки Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-597-7651 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 Центральный рынок Афин - Греция Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 692 дней назад, 18.04.19 Комментарии акционера: Орегано |