| Увидеть яблоневые сады каньона |
Описание / вкус
Яблоки Болдуина имеют густую грешку, ярко-красно-оранжевую с красными полосами. Обычно они среднего размера и круглой формы. Фрукты, выросшие на солнце, имеют тенденцию быть более красными с меньшими полосами. Мякоть кремовая, сочная, нежная, но упругая. Вкус богатый, но не подавляющий: несколько терпкий, но с ароматной сладостью и нотками абрикосов и специй.
Сезоны / Наличие
Яблоки Болдуина доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Яблоки Болдуина когда-то были одними из самых популярных яблок в Новой Англии. Этот сорт Malus domestica - старинное яблоко неизвестного происхождения, сохранившееся с колониальных времен. Дерево Болдуина велико и не особенно устойчиво к болезням, но плоды, которые оно дает, сделали его одним из знаковых американских яблок. С коммерческой точки зрения толстая кожица Болдуина, отличные урожаи раз в два года и хорошая сохраняемость способствовали его важности как коммерческого яблока в XIX веке.
Пищевая ценность
Все яблоки содержат в небольших количествах несколько полезных питательных веществ, особенно витамин С, калий и бор. Этот фрукт содержит одну пятую рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон, которые имеют решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Яблоки не содержат жира, натрия и холестерина и низкокалорийны.
Приложения
Baldwins - отличный вариант для многих целей. Из них получаются отличные десертные яблоки, которые когда-то были известны как сидр. Они сохраняют форму при приготовлении, поэтому многие пекари предпочитают Baldwins для пирогов, сапожников и рецептов печеных яблок. Вкус хорошо сочетается с тартерными яблоками в пирогах, чипсах и коблерах. Это универсальное яблоко также можно выжимать и сушить. Болдуин очень хорошо хранится, до четырех месяцев.
Этническая / культурная информация
В Массачусетсе есть два памятника яблоку Болдуина. Памятник Уилмингтона якобы отмечает место первого дикорастущего дерева Болдуина, которое упало в 1815 году. На памятнике изначально была надпись, приписывающая Сэмюэлю Томпсону открытие яблока, но позже была исправлена. Статуя Лаомми Болдуина в соседнем Вобурне, штат Массачусетс, приписывает ему популярность яблока в Новой Англии в конце 18 века.
География / История
Уникальное дикое яблоко, которое впоследствии стало первым Болдуином, было найдено на ферме Джона Болла в Уилмингтоне, Массачусетс, около 1740 года. Затем ферму выкупила семья Баттерсов. Они переместили саженец дерева и начали продвигать его примерно в 1750 году. Первоначально Баттерс назвал его «Яблоко дятла», потому что это дерево привлекало очень много дятлов. Позже яблоко было известно под несколькими названиями - яблоко Пекера, яблоко Баттерса и, наконец, яблоко Болдуина. Название было выбрано в честь местного полковника войны за независимость Луамми Болдуина. Болдуин вырезал побеги с дерева Баттерса и привил их к своим деревьям, распространяя слухи о новом яблоке. Их популярность росла в XVIII и XIX веках, хотя на коммерческом рынке они уступили место яблокам, таким как Макинтош. Яблони Болдуина могут переносить холодные зимы Новой Англии, а также более умеренный климат.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Болдуин Эпплс. Один проще, три сложнее.
| Китчн | Мускатная тыква, яблочный суп и шалфей | |
| Яблоки Новой Англии | Яблочные мини-пироги |
Недавно опубликованный
Люди поделились Baldwin Apples с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Увидеть яблоневые сады каньона рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 140 дней назад, 21.10.2020  Гринмаркет на Юнион-сквер Фруктовая ферма Рощи Саранчи 199 Норт-Роуд Милтон Нью-Йорк 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 431 дней назад, 04.01.20  Specialty Produce Сан-Диего Cirone Farms Сан-Луис-Обиспо, Калифорния 805-459-1829 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 525 дней назад, 02.10.19 Комментарии участника: см. Canton Orchards |
