Описание / вкус
Яблоки Honeycrunch имеют среднюю и круглую форму с красной и зеленой кожицей. По мере созревания они становятся более желтыми. Мякоть кремового цвета, как следует из названия, хрустящая и хрустящая - при укусе она дает приятный чистый хруст. Это яблоко тоже очень сочное. Вкус освежающий и сладкий, но не особенно сложный и глубокий. Кислотности почти нет, но иногда присутствуют нотки груши.
Сезоны / Наличие
Яблоки Honeycrunch доступны с осени по весну.
Текущие факты
Яблоки Honeycrunch гораздо более известны как Honeycrisps, современный и очень популярный сорт Malus domestica, разработанный Университетом Миннесоты. Яблоки, продаваемые под маркой Honeycrunch, как правило, выращиваются во Франции в соответствии с экологическими стандартами GLOBALG.A.P. Первоначально считалось, что отцовство было гибридом Honeygold и Macoun. Однако было доказано, что это гибрид Keepsake и безымянного сорта из Университета Миннесоты (MN1627). Потомки Honeycrunch включают Cosmic Crisp и SweeTango.
Пищевая ценность
Яблоки содержат множество полезных питательных веществ. В них содержится около 17% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки, что означает, что они насыщаются, даже если одно яблоко среднего размера содержит менее 100 калорий. Яблоки также содержат около 14% рекомендуемой суточной нормы витамина C, а также меньшее количество витамина B, бора и множества фитохимических веществ.
Приложения
Яблоки Honeycrunch лучше всего употреблять в свежем виде, хотя они также являются хорошими сушеными яблоками. Нарезайте салаты для придания им текстуры и сладости или добавьте в сырную тарелку - сладкие сухарики хорошо сочетаются с такими сырами, как гауда и копченый чеддер. Медовые сухарики хорошо хранятся и хранятся в холодильнике до трех месяцев.
Этническая / культурная информация
Ханикрисп, пожалуй, самый популярный современный сорт яблока, особенно в Соединенных Штатах. Это официальный фрукт штата Миннесота, где он был впервые разработан в Университете Миннесоты. Они становятся все более популярными и в других странах мира, а теперь доступны в Европе как ханикранчи.
География / История
Университет Миннесоты впервые вывели Honeycrunch (под названием Honeycrisp) в 1960 году. В конечном итоге он был коммерчески выпущен в 1991 году в США. Это яблоко было специально выведено для выращивания в более холодном климате, и оно устойчиво к парше и свету. Ханикранчи выращивают во Франции, особенно в регионе Анже в долине Луары. В 2015 году в Европе было собрано почти 100 000 тонн этого яблока.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки с медовым хрустом. Один проще, три сложнее.
| Ханикранч | Ханикранч яблочный пирог | |
| Brazi Bites | Бразильский салат с курицей или Salpicao | |
| Сезонные и пикантные | Пирожные из дайкона, лука-порея и яблока с кремом из хрена |
