Описание / вкус
Ницкие арбузы - плоды среднего размера, округлой или овальной формы, весом от 11 до 22 фунтов. Темно-зеленая кожура гладкая, толстая и плотная, покрыта пятнистыми светло-зелеными полосами. Под поверхностью часть кожуры, которая соединяется с мякотью, имеет цвет от бледно-зеленого до белого цвета и хрустящий с растительным привкусом. Красная мякоть водянистая, плотная, зернистой консистенции, покрывает множество мелких и грубых черно-коричневых семян. В арбузах «Ница» высокое содержание сахара, что придает сладкий, слегка фруктовый вкус.
Сезоны / Наличие
Летом ницкие арбузы продаются в Средней Азии и некоторых регионах Европы.
Текущие факты
Ницкие арбузы, ботанически классифицируемые как Citrullus lanatus, являются одними из самых популярных скороспелых сортов, выращиваемых в Центральной Азии. Кроме того, официальное название «Ница», которое иногда называют арбузами «Ницца» или «Ница», образовалось из сочетания русских слов и звуков и не было названо в честь города во Франции. Арбузы выращивают по всей Центральной Азии, особенно в Узбекистане, России и Казахстане, и являются важным источником жидкости в засушливых пустынных регионах. В течение всего лета в придорожных киосках, уличные торговцы и всплывающие прилавки, кажется, продается обильный урожай, а арбузы высоко ценятся в Центральной Азии как очищающая закуска для очищения организма. В дополнение к рынкам, такие сорта арбузов, как Ница, также часто сажают на дачах или в семейных приусадебных садах, поскольку плоды отдают предпочтение за их высокую урожайность, сладкий вкус и возможность длительного хранения.
Пищевая ценность
Арбузы Ницца - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут укрепить иммунную систему и увеличить выработку коллагена в коже. Плоды также содержат ликопин - антиоксидант, придающий мякоти красный оттенок и помогающий бороться со свободными радикалами в организме.
Приложения
Арбузы Ницца лучше всего подходят для приготовления сырых продуктов, так как их сладкая, сочная мякоть проявляется при употреблении в свежем виде без излишков. Мякоть можно нарезать ломтиками, кубиками или шариками и подавать с хлебом в качестве закуски, бросать в миски с фруктами и зеленые салаты или накладывать на тарелки с ягодами, мясом и сырами. Мякоть также можно смешивать со льдом, выжимать сок и замораживать в фруктовое мороженое, смешивать с коктейлями, добавлять в коктейли или использовать для приготовления специального пива. Помимо свежих продуктов, арбузы «Ница» обычно сушат, маринуют или варят в сиропе для длительного употребления в суровые зимние месяцы в России. Арбузный сок, известный как нардек, многократно превращается в густой сироп и используется в выпечке, тортах, пирогах и в качестве приправы. Арбузы Nitsa хорошо сочетаются с ягодами, такими как клубника, черника и малина, другими фруктами, такими как персики, кокос и цитрусовые, травами, такими как мята, базилик и кинза, и специями, такими как имбирь, укроп и кайенский перец. Целые дыни Ница можно хранить при комнатной температуре 1-2 недели или в холодильнике 2-3 недели. После нарезки ломтики следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней.
Этническая / культурная информация
На юге России проводится ежегодный летний фестиваль арбузов в Астрахани, который подчеркивает важность выращивания арбузов в Астраханской области. На фестивале проводятся различные конкурсы с использованием множества разновидностей арбузов, таких как Ница, чтобы отметить разнообразие арбузов. Мероприятия на фестивале включают скоростное поедание арбузов, декоративную резьбу и конкурс нарядов из арбузов, а многие продавцы продают блюда, напитки и товары для дома в стиле арбузов на протяжении всего мероприятия. Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и дыни (ВНИИОБ) также принимает участие в фестивале, предлагая посетителям попробовать экспериментальные сорта арбузов с улучшенным внешним видом и вкусом.
География / История
О происхождении арбуза Ницца ведутся споры. Одна теория была изложена в книге по садоводству русским писателем Николаем Ивановичем, который утверждал, что сорт впервые был выращен в Узбекистане в 1980-х годах. Другие эксперты ссылаются на сорт, который разводили в Краснодаре, Россия, в начале 2000-х годов. Несмотря на запутанную историю, Ницкие арбузы являются гибридом сортов Малиновый Сладкий и Монастырский и выращиваются на всей территории России, Украины, Молдовы, Узбекистана и Казахстана. Арбузы «Ница», изображенные на фотографии выше, были выращены в Чардаринском районе Южного Казахстана и были куплены на местном рынке в Алматы.
