| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Зеленые гигантские помидоры - большие сплющенные плоды весом от 12 до 32 унций. Их гладкая ярко-зеленая кожица остается зеленой при созревании и приобретает желто-янтарный оттенок по мере созревания. Их мясная и сочная мякоть предлагает сложный пряный вкус, сбалансированный со сладостью, напоминающей дыню. Прочный томат Green Giant высокий и густой, и для его высоких урожаев и тяжелых плодов требуются стойки.
Сезоны / Наличие
Помидоры Green Giant доступны круглый год, а пик сезона приходится на летние месяцы.
Текущие факты
Помидоры ботанически известны как Solanum lycopersicum или Lycopersicon esculentum, и их растения можно классифицировать по типу листьев. Большинство растений томатов представляют собой разновидности обычных листьев с маленькими зубчатыми листьями, в то время как растение томатов Green Giant представляет собой разновидность листьев картофеля, характеризующуюся темно-зелеными листьями, большими, гладкими и каплевидными, похожими по внешнему виду на листья картофеля. Green Giant - первая известная разновидность томатов с листьями картофеля, из которых производятся зеленые плоды.
Пищевая ценность
Помидоры богаты витамином С и витамином А, который важен для здоровья глаз, кожи, костей и зубов, и они являются отличным источником фолиевой кислоты, клетчатки и железа. Они также содержат большое количество витамина B и калия, что делает их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления.
Приложения
Помидоры Green Giant можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Их сладкий и острый вкус хорошо подходит для свежей сальсы, а их большой размер отлично подходит для нарезки и добавления в бутерброды или салаты. Их также можно тушить, жарить, коптить, панировать и жарить, мариновать или готовить в соусе. Помидоры Green Giant хорошо сочетаются как со сладкими, так и со сладкими ароматами, включая дыню, косточковые фрукты, мелиссу, оливковое масло, орегано, базилик, фенхель, авокадо, халапеньо, чеснок и мягкие сыры. Для лучшего вкуса храните помидоры Green Giant при комнатной температуре до их созревания, после чего их можно охладить, чтобы замедлить дальнейшее созревание. В нарезанном виде они хранятся в холодильнике до 2 дней.
Этническая / культурная информация
Помидор Green Giant имел оглушительный успех во многих дегустационных испытаниях по всей территории Соединенных Штатов с момента его появления в начале 2000-х годов, например, на TomatoFest в Кармеле, Калифорния, который до сих пор приветствует его как любимый сорт зеленых помидоров.
География / История
Томаты Green Giant были впервые выращены в Германии коллекционером томатов Рейнхардом Крафт. По сообщениям, Крафт получил семена от друга из Канады, и только один из них вырос до сорта картофеля с листьями, в то время как остальные дали растения с обычными листьями. Крафт выращивал помидоры с картофельными листьями, отбирая лучшие фрукты и сберегая семена в течение нескольких сезонов. В 2004 году компания Kraft поделилась семенами томатов Green Giant с известным садовником из Северной Каролины Крейгом ЛеХулье, которого ласково прозвали «NC Tomatoman».
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зеленые гигантские помидоры семейной реликвии. Один проще, три сложнее.
| Целебный помидор | Пирог с зелеными помидорами | |
| Крупа и шишки | Легкие жареные зеленые помидоры по-южному |
