Описание / вкус
Ягоды - это плоды ежевики, напоминающие ежевику обыкновенную, но в меньшем масштабе. У них прочная сердцевина, окруженная мясистыми костянками, которые чрезвычайно хрупкие и крупнее, чем у других ягод ежевики. Они от сферических до продолговатых, с сужающейся конической формой и становятся темно-пурпурно-черными при созревании. Ягоды более сладкие и сочные, чем другие сорта ежевики, с нежной текстурой, разрывающейся сочностью.
Сезоны / Наличие
Ягоды доступны в летние месяцы.
Текущие факты
Янгберри - это разновидность ежевики, которая ботанически классифицируется как Rubus caesius. Это гибрид, полученный в результате скрещивания особого сорта ежевики под названием «Феноменал» (скрещивание ежевики и малины) и малины Майеса. Они особенно ценятся ягодниками, потому что обычно созревают на 2 недели раньше, чем большинство других сортов ежевики.
Пищевая ценность
Как и другие сорта ежевики, ягодка богата питательными веществами и антиоксидантами. Они являются хорошим источником витаминов A, C и B1, а также кальция и целлюлозы.
Приложения
Ягоды можно использовать так же, как и другие сорта ежевики, и они особенно ценятся за меньшее количество семян. Они очень хрупкие и сочные, поэтому следует соблюдать осторожность, так как они могут испачкать другие ингредиенты в блюде. Их сочная текстура легко готовится для приготовления джемов, желе, начинок для пирогов и фруктовых соусов. Они не сохраняют свою форму в выпечке, такой как кексы или пирожные, но делают сладкий сироп для поливания блинов или чизкейка.
Этническая / культурная информация
Ягоды особенно популярны в Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке из-за их склонности к более теплой погоде. Небольшие специализированные фермеры экспериментируют со своим выращиванием в Соединенных Штатах, но их чрезвычайно деликатный характер создает проблемы при транспортировке и транспортировке.
География / История
Ягоды были выведены в 1905 году известным садоводом Бирнсом М. Янгом. Во время работы в Морган-Сити, штат Луизиана, он столкнулся с многочисленными неудачами при выведении другого сорта ежевики - логанберри. После согласования с Лютером Бербанком, который создал «Феноменальный» гибрид ежевики и малины, он решил скрестить его с росикой и сразу добился успеха. Янгберри родился и впоследствии был выведен на коммерческие рынки в 1926 году.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит ягодка. Один проще, три сложнее.
| Домашняя страница виноделия | Вино Янгберри | |
| Выберите N Eat | Чизкейк Янгберри | |
| Вкус Вулворта | Дикий янгберри Millefeuille |
