| Прибрежная ферма |
Описание / вкус
Аметистовая редька имеет мелкие и средние корни, в среднем от 2 до 3 сантиметров в диаметре, и имеет однородную круглую форму с узким тонким стержневым корнем. Кожа твердая, гладкая и тонкая, имеет темно-фиолетовый оттенок со слабым металлическим блеском. Главный корень также демонстрирует темно-фиолетовый цвет у основания, светлеющий до цвета слоновой кости на кончике. Под поверхностью мякоть хрустящая, плотная, белая и нежная, на ощупь. Аметистовый редис обладает мягким, острым вкусом с легкой пряностью и землистыми оттенками. Зеленые листья и стебли также съедобны, что придает им вегетативный вкус и обычно составляет от 8 до 10 сантиметров в длину.
Сезоны / Наличие
Аметистовый редис доступен круглый год, пик сезона приходится на весну и осень.
Текущие факты
Аметистовый редис, ботанически классифицируемый как Raphanus sativus, представляет собой съедобные корни, принадлежащие к семейству Brassicaceae. Сорт представляет собой гибрид редиса земного шара, дескриптор, указывающий на округлый вид сорта, а корни выращиваются в основном как домашний садовый сорт. Аметистовый редис предпочитают садоводы, особенно в Европе, из-за быстрого роста корня, возможности выращивания в контейнерах и оконных ящиках, а также за универсальность сбора редиса в молодом или оставленном для созревания состоянии для получения разнообразного вкуса и текстуры. Сорт также полностью съедобен, включая корни и листовые зеленые ботвы. Аметистовый редис ценится цветоводами за его уникальный красочный оттенок и эстетичный контраст с белой мякотью кулинарных блюд.
Пищевая ценность
Аметистовый редис - хороший источник пищевых волокон для стимуляции пищеварительного тракта и витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему и уменьшает воспаление. Редис также содержит витамин К, который способствует более быстрому заживлению ран, калий для баланса уровня жидкости в организме и магний для регулирования кровяного давления. Считается, что в дополнение к витаминам и минералам редис обладает противогрибковыми свойствами и используется для улучшения общего здоровья дыхательных путей и пищеварения.
Приложения
Аметистовый редис - универсальный корнеплод с мягким вкусом, хорошо подходящий для свежих, вареных или маринованных блюд. Корни можно нарезать тонкими ломтиками и есть сырыми в качестве закуски, бросать в зеленые салаты, начинять бутерброды или намазывать на тосты, покрытые слоем масла и соли, в качестве полудня. Аметистовый редис также можно нарезать сальсой, использовать в качестве начинки для тако, смешать в зерновых мисках или подавать целиком на тарелках для закусок со сливочными соусами. В дополнение к сырым препаратам, редис аметист можно добавлять в супы, обжаривать в качестве овощной подстилки для мяса, обжаривать или обжаривать в мисках для лапши или готовить и добавлять в макароны. Аметистовый редис также можно готовить на пару или мариновать в качестве соленой острой приправы. Помимо корней, зеленые листовые ботвы редьки можно мелко нарезать песто, обжарить и подавать в качестве гарнира, варить на медленном огне в супах или собирать в молодом возрасте как нежный микрозелень. Аметистовый редис хорошо сочетается с травами, такими как эстрагон, тимьян, петрушка и кинза, зеленью гороха, рукколой, ароматическими веществами, включая зеленый лук, чеснок, лук и чеснок, стручковой фасолью, огурцами, грибами, картофелем, рыбой и орехами, такими как миндаль. , кедровые орехи и грецкие орехи. Целую аметистовую редьку следует отделить от зеленой верхушки и хранить в полиэтиленовом пакете в течение 1-2 недель в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Аметистовый редис был выбран в качестве одной из культур для получения награды за заслуги перед садом Королевского садоводческого общества Соединенного Королевства в 2008 году. Однородные корни признаны обществом за простоту выращивания, компактный размер, мягкий вкус и яркую окраску. Аметистовый редис также был выбран в качестве одного из сортов, выращиваемых в огороде Королевского ботанического сада в Кью. Сады Кью - один из самых обширных ботанических садов Лондона, основанный в 1800-х годах, а сами сады внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО - титул, присвоенный земле, которая считается культурно значимой и заслуживает сохранения. В садах насчитывается более 50 000 растений, а Kitchen Garden - это действующий сад, в котором выращиваются сезонные овощи, которые можно выращивать в Англии. Огород призван вдохновить домашних садоводов попробовать вырастить разные сорта, которые можно считать необычными. Овощи, выращенные в огороде Кью, в том числе аметистовый редис, не только вдохновляют, но и используются во многих ресторанах ботанического сада, чтобы доставить свежие продукты из сада к столу.
География / История
Считается, что редис произрастает в регионах Китая, где корни дикорастут с древних времен. В древности редис распространился по Азии через торговые пути и был завезен в Среднюю Азию и Средиземноморье незадолго до 3 века до нашей эры. Редис широко культивировали по всей Европе и Азии, в результате чего было выведено множество новых сортов, различающихся по вкусу, внешнему виду и размеру, и есть много записей о новых сортах редиса, найденных в римских, греческих и египетских текстах. Со временем в Европе были зарегистрированы более мелкие сорта редиса, в том числе глобус, а садовые сорта позже были завезены в Новый Свет в 16 веке. Сегодня редис аметист - излюбленный сорт в Европе, особенно в Англии, а также выращивается в домашних садах по всей территории Соединенных Штатов. Редис земного шара можно найти в виде семян в интернет-магазинах и некоторых садовых магазинах, а взрослый редис можно найти на фермерских рынках у местных производителей.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит аметистовая редька. Один проще, три сложнее.
| Эпический | Жареный редис с коричневым маслом, вершинами лимона и редиса |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился аметистовой редькой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Бродвейский воскресный фермерский рынок Стальная колесная ферма Фолл-Сити, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 668 дней назад, 12.05.19 Комментарии автора: редис, также известный как леденец на палочке, мягкий и хрустящий - Ням! |
