Описание / вкус
Сатоймо имеет грубо текстурированную землисто-коричневую кожу с волокнистыми волосками, похожую на текстуру кокоса. Клубень небольшой, размером с кулак. Более распространенный таро имеет более длинный подвой и по форме похож на сладкий картофель, тогда как сатоймо меньше по размеру и имеет округлую форму, с заостренными концами. Мякоть плотная, кремово-белая с пурпурными вкраплениями. Основным компонентом мякоти Сатоймо является крахмал, и он имеет несколько слизистую консистенцию, похожую на бамию. Вкус мягкий с нотками орехов. Как и другие разновидности таро, Satoimo содержит токсичный оксалат кальция, который действует как крошечные кусочки стекла, раздражая рот и горло. Этот раздражитель удаляется при приготовлении клубня.
Сезоны / Наличие
Satoimo доступны круглый год.
Текущие факты
Сатоймо (Са-той-имо) - это японское название разновидности корня таро, который растет в дикой природе, а также культивируется в Японии и других частях Юго-Восточной Азии. Название означает «картошка родины». Ботанически этот сорт классифицируется как Colocasia esculenta var. antiquorum имеет клубнелуковицы или клубни меньшего размера, чем у более обычного таро. Он известен как японское сладкое таро, дашин или араймо.
Пищевая ценность
Японское сладкое таро с высоким содержанием клетчатки и меньше калорий, чем картофель, но при этом такое же сытное. Он богат калием и имеет низкий гликемический индекс, что делает его идеальной альтернативой крахмалу для диабетиков. Satoimo богат гиалуроновой кислотой, веществом, которое в изобилии вырабатывается в нашем организме, когда мы молоды. Он способствует укреплению суставов и вырабатывает натуральный коллаген.
Приложения
Сатоймо часто готовят так же, как и его крахмалистый картофель. Его НЕОБХОДИМО ПРИГОТОВИТЬ, чтобы удалить раздражающий оксалат кальция. При пилинге Satoimo использование перчаток может минимизировать раздражение кожи оксалатом кальция. Японский корень можно варить и жарить, готовить на пару и протирать. В Японии из небольшого клубня делают лапшу, которую часто используют в коробках для бенто на обед. Сатоймо часто варят в соевом соусе, сахаре и имбире (создавая сладкий и соленый вкус), а затем добавляют в супы и бульоны. В японской кухне сатоймо традиционно варят в ароматном даси или тушат на медленном огне для кенчин дзиру, сытного супа мисо, который подают с тофу и грибами хон симедзи. Сатоимо можно хранить в прохладной кладовой пару недель, а еще дольше в холодильнике, завернутым в полиэтилен.
Этническая / культурная информация
Сатоймо выращивали в Японии с периода Дзёмон, который длился примерно с 14000 до 300 лет до нашей эры, и был известен как основной продукт питания задолго до появления риса. Сатоймо называют «природным источником молодости» из-за высокого содержания в нем гиалуроновой кислоты, которая является важным компонентом регенерации клеток.
География / История
Сатоймо произрастает в Юго-Восточной Азии и обычно растет в болотистых или влажных условиях. Однако его можно выращивать в засушливых условиях, предпочитая склоны холмов и равномерно влажную почву. Сатоймо очень распространен не только в Японии, но и во Вьетнаме, Камбодже и на Филиппинах. Сатоймо легко выращивают круглый год и не требуют особого внимания, что дает стабильный урожай.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит корень сатоймо (таро). Один проще, три сложнее.
| Ежедневный кулинарный квест | Таро Кувырки | |
| Всего одна поваренная книга | Satoimo no Nimono | |
| Ель ест | Вареный сатоймо | |
| Мастер тайской кухни | Сатоймо, приготовленное в мисо с тофу |
Недавно опубликованный
Люди поделились Satoimo Root (Taro) с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Памуланг д'Парк ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 34 дней назад, 2.03.21 Комментарии автора: satoimo  Специальная продукция Специальность 1929 Хэнкок-Стрит, Сан-Диего, Калифорния, 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 414 дней назад, 21.01.20 Комментарий автора: Tarp Root от Kong Thao.  Ва Нам Хонг Южно-Китайская линия (Вах Нам Хонг) Вах Нам Хонг рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 495 дней назад, 01.11.19 Комментарий автора: Sati IMO  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Йорба Линда, Калифорния 92886 714-386-5510 РядомЙорба Линда, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Международный рынок Западного Лос-Анджелеса Международный рынок Западного Лос-Анджелеса / Арабский рынок 10817 Venice Blvd Лис-Анджелес, Калифорния, 90034 310-918-6273 РядомCulver City, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Mitsuwa Marketplace Торговая площадка Митсува - бульвар Сентинела 3760 S Centinela Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90066 310-398-2113 РядомВенеция, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок проростков ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 680 дней назад, 30.04.19  Atlas World Fresh Market ВозлеPoway, Калифорния, США Около 722 дней назад, 19.03.19 Комментарий автора: Сатоймо Рут (Таро) замечен на Atlas World Fresh Market. |
