| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидоры Hillbilly - это огромный выбор бифштексов, каждый плод в среднем весит один или два фунта. Они ребристые, с гладкой глянцевой кожицей, ярко-желтого цвета с красным мраморным пятном. Плотная внутренняя мякоть практически без косточек, оранжево-желтая и с красными пятнами, по текстуре напоминающая персик. Его вкус очень сладкий и почти фруктовый, с нотками абрикоса и очень низкой кислотностью. Помидоры Hillbilly устойчивы к растрескиванию и очень термостойки. Высокоурожайные индетерминантные растения томатов дают сладкие и сочные плоды на длинных лозах, достигающих высоты от пяти до десяти футов.
Сезоны / Наличие
Помидоры Hillbilly доступны летом и осенью.
Текущие факты
Помидоры Hillbilly - это разновидность Solanum lycopersicum, которые относятся к категории томатов для бифштекса из-за их большого размера и плотной текстуры. Помидор Hillbilly также известен как помидор Flame. Говорят, что существует два типа растений томатов Hillbilly: один - это листья картофеля, характеризующиеся большими, каплевидными и темно-зелеными листьями, а другой - с правильными, маленькими и зубчатыми листьями. Сообщается, что эти два типа идентичны, за исключением листвы.
Пищевая ценность
Помидоры содержат много витамина A и витамина C. Витамин B и калий в томатах делают их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления, а содержание клетчатки, калия, витамина C и холина в томатах также поддерживает здоровье сердца. Был проведен ряд исследований, которые показывают, что высокий уровень ликопина, антиоксиданта, который выражается в красной пигментации, в помидорах снижает ваши шансы на развитие рака простаты, колоректального рака и рака желудка.
Приложения
Томаты Hillbilly лучше всего проявляют свой яркий аромат и естественную сладость, когда их нарезают толстыми пластинами в сыром виде. Как и большинство бифштексов, они идеального размера и текстуры для нарезки свежих бутербродов. Их можно слегка смазать оливковым маслом, жарить на гриле пару минут или пока они не обугрится и не прогреются, и подавать в салате или поверх гамбургера. Помидоры также отлично подходят для запекания и хорошо сочетаются с мягкими сырами и пряными травами. Храните помидоры при комнатной температуре до их созревания. Затем охлаждение можно использовать для замедления процесса разложения.
Этническая / культурная информация
Помидоры Hillbilly - это семейная реликвия, происходящая из Западной Вирджинии в Соединенных Штатах еще в 1880-х годах. Как и все семейные реликвии, это сорт открытого опыления, а это означает, что сохраненные семена, передаваемые из поколения в поколение, вырастают в соответствии с исходным родительским типом.
География / История
Помидор Hillbilly происходит из гор Западной Вирджинии. Садовник из Огайо Джерри Ли Боснер представил это семя на Seed Savers Exchange для коммерческого использования в 1994 году. По сообщениям, помидор Hillbilly хорошо растет во многих районах Соединенных Штатов, особенно в Калифорнии и штатах на Среднем Западе и Юге. Помидоры совсем не выносливы и для хорошего роста нуждаются в теплой погоде. Они не переносят заморозков, поэтому очень важно высаживать их только после того, как опасность заморозков исчезнет.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят Помидоры семейной реликвии Hillbilly. Один проще, три сложнее.
