Описание / вкус
Листья нони эллиптические, темно-зеленые съедобные листья. Они вырастают до 20-40 сантиметров в длину и от 7 до 25 сантиметров в ширину. Они с перистыми прожилками и глянцевые верхние стороны. Листья нони попеременно растут на стеблях дерева нони, которое достигает около 10 метров в высоту. Листья нони имеют горький, едкий вкус. В разрезе они имеют запах аммиака.
Сезоны / Наличие
Листья нони доступны круглый год.
Текущие факты
Нони ботанически классифицируется как Morinda citrifolia L. Листья нони также называют листьями индийской шелковицы, листьями бай-йо и листьями Менгкуду. Их обычно собирают в саду на заднем дворе, а не покупают в супермаркете. Как и плоды нони, листья нони считаются общеукрепляющим средством.
Пищевая ценность
Листья нони содержат флаваноиды, белки, сапонины и дубильные вещества. Они богаты витамином A, витамином B, витамином C, витамином D и витамином E. Они обладают противовоспалительным, антибактериальным, противогрибковым и антиоксидантным действием и, как было показано, помогают улучшить пищеварение.
Приложения
Листья нони лучше всего есть приготовленными. Они могут быть бланшированы или жареные. Они хорошо сочетаются с кокосовым молоком и содержатся в карри и супах в различных кухнях, от тайской до вьетнамской. В таитянской кухне рыбу перед запеканием заворачивают в листья нони. Чтобы подготовить их к употреблению, сначала вымойте листья, а затем снимите их с стеблей. Сверните их и нарежьте соломкой. Листья нони также обычно сушат, а затем используют в качестве чая. Листовой чай нони обладает приятным мягким зеленым чаем и ароматом какао. Чтобы хранить листья нони, поместите их в неплотный пакет в холодильник, где их хватит максимум на 2 дня.
Этническая / культурная информация
Листья нони используются в традиционных методах лечения Полинезии. В Тонге одна легенда рассказывает о боге Мауи, который выздоровел после того, как на его тело поместили листья Нони. В традиционной медицине островов они используются для лечения порезов и синяков. На Гавайях и Таити листья положительно влияют на артрит, инфекции, диабет и гипертонию. Листья нони нагревают, а затем прикладывают к груди для лечения кашля в китайской медицине.
География / История
Нони - пантропическое растение. Его точное происхождение неизвестно, но считается, что впервые он был обнаружен в Юго-Восточной Азии и Австралии. Сегодня он растет на полинезийских островах, в Меланезии, Центральной и Южной Америке, на Багамах, Бермудских островах, а также в некоторых частях Флориды и Африки. Известно, что это растение способно выживать в суровых условиях и может расти на коралловых атоллах или потоках базальтовой лавы.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят листья нони. Один проще, три сложнее.
| Найти рецепты | Жареный рис с листьями нони |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился листьями нони с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 надежда на славный бекаси ВозлеВосточная Джакарта, Особый столичный регион Джакарта, Индонезия Около 466 дней назад, 30.11.19 Комментарий акционера: Нони уходит в надежде на славу в Бекаси |
