Описание / вкус
Растения базилика темного опала имеют однородный внешний вид с листьями малого и среднего размера, в среднем от 3 до 7 сантиметров в длину, с овальной формой, сужающейся к отчетливой точке на конце, не являющемся стеблем. Листья гладкие, с четкими прожилками и зубчатыми краями, создающими морщинистую текстуру, и имеют пестрые оттенки темно-пурпурного, бордового и зеленого. Важно отметить, что цвет базилика может усиливаться по мере созревания, но пятнистые зеленые листья считаются обычным явлением среди этого сорта. Листья также имеют слабый радужный блеск при солнечном свете. К листьям прикреплен четырехгранный стебель от темно-красного до пурпурного цвета, полутолстый, хрустящий и волокнистый. Базилик темный опал ароматный, с пряным, гвоздичным запахом, а листья имеют сладкий, пикантный и землистый вкус с нотами аниса, имбиря, корицы, гвоздики и мяты. Летом у растений появляются прямостоячие стебли с небольшими лилово-розовыми цветками. Цветки базилика Dark Opal съедобны и обладают мягким, слегка сладковатым и растительным ароматом.
Сезоны / Наличие
Базилик темный опал доступен круглый год в теплом климате, и растение зацветет в середине или конце лета.
Текущие факты
Темно-опаловый базилик, ботанически классифицируемый как Ocimum basilicum, представляет собой ароматную пигментированную разновидность базилика, принадлежащую к семейству Lamiaceae или мяты. Базилик от бордового до пурпурного - однолетнее кустистое растение, достигающее шестидесяти сантиметров в высоту, и его предпочитают в качестве особого сорта домашнего сада, используемого в кулинарии и декоративных целях. Базилик темного опала был одним из первых сортов базилика темного цвета, созданных в Соединенных Штатах. Благодаря успеху этого сорта в американских садах, который является одним из самых узнаваемых пурпурных сортов в наши дни, было создано множество различных пурпурных сортов с использованием базилика Темный Опал в качестве родительского сорта, создав новый сектор рынка домашнего садоводства. Базилик Dark Opal можно выращивать в контейнерах, он обладает сильным ароматом, отпугивая некоторых насекомых в садах. Это также редкий сорт, который используется в кулинарии в качестве ароматизатора и привлекательного съедобного гарнира. Темно-фиолетовый цвет базилика Dark Opal также может быть использован в качестве пищевого красителя как для съедобных, так и для несъедобных продуктов.
Пищевая ценность
Базилик темный опал является хорошим источником витамина К, который способствует более быстрому заживлению ран, витамина С для укрепления иммунной системы и бета-каротина, соединения, которое в организме превращается в витамин А для поддержания оптимального функционирования органов. Пурпурный базилик также содержит меньшее количество магния, калия, кальция, железа и антоцианов, которые являются флавоноидами и обладают антиоксидантными свойствами. Помимо витаминов и минералов, листья базилика Dark Opal используются местно в натуральных лекарствах, чтобы уменьшить воспаление, связанное с укусами насекомых, сыпью и раздражением кожи.
Приложения
Листья базилика темного опала обладают ароматным ароматом и мягким вкусом, которые лучше всего подходят для ароматизации как свежих, так и приготовленных блюд. Пурпурные листья можно слегка разорвать или измельчить и бросить в зеленые салаты, использовать целиком в качестве съедобного гарнира на фруктовых и сырных тарелках или грубо нарезать и смешать с макаронами и жарким. Листья базилика темного опала также можно наслаивать на бутерброды, добавлять в карри, супы и тушеные блюда, сушить в качестве приправы, смешивать с соусами, такими как песто, или подавать с морепродуктами, чтобы придать им глубину вкуса. Помимо свежих аппликаций, листья базилика Dark Opal можно замачивать в чае, или они придадут слабый красно-фиолетовый оттенок при замачивании, обычно настаивают для добавления пигмента, аромата и легкого анисового вкуса в кулинарных маслах и уксусе. Базилик темного опала также может заменить разновидности зеленого базилика в салатах капрезе и в большинстве других рецептов, требующих стандартного сладкого базилика. Помимо листьев, лилово-розовые цветы используются как декоративный съедобный гарнир для супов, напитков, основных блюд и десертов. Темный опаловый базилик хорошо сочетается с помидорами, картофелем, кукурузой, цукини, имбирем, фруктами, такими как клубника, арбуз и ежевика, орехами, такими как кедровые орехи, миндаль и грецкие орехи, такими сырами, как пармезан, козий, моцарелла и фета, рис. , макароны и бобовые. Веточки базилика Dark Opal можно хранить в стакане с водой и накрывать полиэтиленовым пакетом, в котором они хранятся от 3 до 7 дней при хранении в холодильнике. Листья также можно хранить в оригинальном контейнере, если они куплены в виде раскладушки в течение нескольких дней или завернуты в бумажные полотенца и хранятся в пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Базилик Dark Opal получил общенациональное признание среди американских садоводов, когда он был выпущен в 1962 году. Сорт продавался через Ferry-Morse Seed Company и имел свой собственный одностраничный разворот в каталоге компании. В рекламе этот сорт был представлен как новый сорт, а фотографии с короткими описаниями подтверждали уникальные черты этого сорта, подчеркивали вкус, цвет и аромат базилика. Базилик темный опал также позиционировался как декоративный и кулинарный сорт, способствуя универсальности этого сорта. В том же году базилик Dark Opal был выбран победителем All-America Selections, отобранным за его качественные характеристики роста для выращивания в Северной Америке, что сделало этот сорт популярным в домашних садах.
География / История
Базилик темного опала был разработан в Университете Коннектикута в 1950-х годах. Семена дикого базилика были собраны в Турции через Министерство сельского хозяйства США и отправлены в Университет Коннектикута для исследований и селекции. Ученые Джон Скарчук и Джозеф Лент посадили семена и выбрали из рассады темно-фиолетовый базилик для дальнейшего выращивания. Скарчук и Пост провели несколько лет селекции, чтобы вывести сорт пурпурного базилика с однородным внешним видом и ароматом, в результате чего был получен базилик темный опал. Новый сорт был выпущен в 1962 году через компанию Ferry-Morse Seed Company, и со временем пурпурный сорт стал обычным домашним садовым растением. Базилик Dark Opal продается в свежем виде в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках, а также в виде семян через розничных торговцев и онлайн-семеноводческих компаний.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Домашняя Кухня Культура | Сан-Диего, Калифорния | 619-302-7655 |
| Лола 55 | Сан-Диего, Калифорния | 619-727-9282 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит опаловый базилик. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Opal Basil с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
когда созревают розовые женские яблоки
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 279 дней назад, 04.06.2020 Комментарии Поделиться: Опаловый базилик в сезон на Specialty Produce!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Вечнозеленый Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 599 дней назад, 20.07.19  Фермерский рынок королевы Анны Органические фермы Альварес Мабтон, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 629 дней назад, 20.06.19 Комментарий автора: Яркий взрыв вкуса любого салата капрезе или тайского карри!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 697 дней назад, 13.04.19 Комментарии автора: Замечательно пахнет! |
