Информация, рецепты и факты о яблоках Jonamac

Описание / вкус

Яблоко Jonamac унаследовало черты обоих своих родителей, но больше похоже на McIntosh по внешнему виду и вкусу. Он среднего размера, от плоскоокруглой до округло-конической, без ребер. Кожица имеет от 80 до почти 100% темно-красный цвет на зеленом фоне. Фрукты, которые подвергались большему воздействию солнца, становятся краснее и ароматнее. Мякоть белая, тающая, сочная. Этот сорт ароматный, со сложным вкусом, хорошо сбалансированным между сладким и кислым / терпким. Отличный вкус имеет нотки меда, клубники, малины и даже корицы и мускатного ореха.

Сезоны / Наличие

Яблоки Jonamac доступны осенью и в начале зимы.

Текущие факты

Яблоки Джонамак (ботаническое название Malus domestica), как следует из названия, представляют собой нечто среднее между более известными яблоками Джонатана и Макинтоша. Jonamac иногда описывают как McIntosh более раннего сезона, созревающий немного раньше осенью. Jonamac возник в двадцатом веке в северной части штата Нью-Йорк.

Пищевая ценность

Яблоки содержат множество важных питательных веществ и относительно низкокалорийны. Одно яблоко среднего размера содержит примерно 17 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки как в растворимой, так и в нерастворимой формах, витамина С и других антиоксидантов, а также меньшее количество калия.

Приложения

Jonamacs - это прежде всего яблоко для еды. Их лучше всего есть в свежем виде, возможно, в сочетании с сыром чеддер, арахисовым маслом или карамелью. Ломтики становятся коричневыми примерно через десять минут. При приготовлении или запекании Jonamacs разваливается на части, поэтому из него не получится приготовить особенно хорошие яблоки для пирогов самостоятельно. Яблоки Jonamac довольно легко покрываются синяками и хранятся всего около шести недель, прежде чем испортятся вкус и текстура.

Этническая / культурная информация

Сельскохозяйственная экспериментальная станция штата Нью-Йорк, где было выращено яблоко Джонамак - сегодня она называется Cornell AgriTech - была открыта в 1880 году, чтобы обосновать сельскохозяйственный прогресс на экспериментах и науке. К 1923 году станция была частью Корнельского университета, и со временем добавились новые кафедры, помимо экспериментов с фруктами и овощами. Кафедры включают зоотехнику, виноград и вино, хмель и болезни сельскохозяйственных культур.

География / История

Первое яблоко Jonamac было выращено в 1944 году на Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк. После периода испытаний сорт был представлен на рынке в 1972 году. Чаще всего сорт Jonamac выращивают недалеко от места происхождения в западном штате Нью-Йорк, но, как правило, его труднее найти в других регионах.

Идеи рецептов

Рецепты, в которые входят яблоки Жонамак. Один проще, три сложнее.

Савич Трек

Яблочное пюре Jonamac

Недавно опубликованный

Кто-то поделился яблоками Jonamac с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.