| Увидеть яблоневые сады каньона |
Описание / вкус
Яблоки-сюрпризы наиболее известны своим телесным цветом, но у них есть и другие качества, которые их рекомендуют. Сюрпризы среднего размера, могут быть ребристыми. Кожа, как правило, желто-зеленая с небольшими чечевицами, хотя лососево-розовая мякоть иногда может просвечивать сквозь кожу, заставляя ее покраснеть. Мякоть неоднородно розовая - цвет смешанный с кремово-белым. В то время как некоторые сорта с розовой мякотью больше для демонстрации, чем для вкуса, сюрпризы восхитительны. Мякоть сочная и хрустящая. У них приятный аромат и вкус груши с нотками ягод и цитрусовых. Собранные в начале сезона, они более тёплые, хотя вкус смягчается и становится слаще при хранении.
Сезоны / Наличие
Яблоки-сюрпризы доступны в начале осени.
Текущие факты
Яблоки-сюрпризы - это очень характерная семейная реликвия яблони, ботаническое название Malus domestica. Этот сорт отличается интенсивно-розовой мякотью и был скрещен с другими, чтобы произвести другие, более современные яблоки с розовой мякотью. Его самое известное потомство - Pink Pearl с такой же розовой мякотью.
Пищевая ценность
Яблоки являются частью здорового питания. В них относительно мало калорий, они в основном состоят из воды и содержат несколько основных питательных веществ. Клетчатка в яблоках (как растворимых, так и нерастворимых) способствует здоровью кишечника и улучшает работу пищеварительной системы. Яблоки также содержат витамин С и калий, важные для иммунной системы и здоровья сердца.
Приложения
Яблоки-сюрприз очень ценны как для десертов, так и для кулинарии. Сюрприз раннего сезона терпкий и сохраняет форму при приготовлении, поэтому из него получается отличный яблочный пирог. Сюрпризы становятся слаще по прошествии некоторого времени и подходят для употребления сразу в пищу или в салатах, чтобы полностью насладиться вкусом и цветом. Их также можно использовать при приготовлении сидра. Этот сорт следует использовать в течение нескольких недель осенью и не хранить долго.
Этническая / культурная информация
Американские потребители все больше интересуются широким ассортиментом яблок, от семейных реликвий до яблок современной селекции. Более популярны более сладкие яблоки, а некоторым особенно интересны сорта с красной или розовой мякотью. Сюрприз - относительно редкий сорт семейной реликвии в духе современного сладкого сорта, но с дополнительным оттенком.
География / История
Точное происхождение и история яблока Сюрприз неизвестны. Скорее всего, он возник в Турции, потомок яблони-краба Недзвецкьяна (Malus pumila). Он пробился через Германию и Англию, а в конце концов к 1830-м годам попал в США. Американский помолог Альберт Эттер скрестил Сюрпризы с другими яблоками, чтобы получить много новых сортов с характерной розовой мякотью. Самым коммерчески успешным из новых сортов Эттера был Pink Pearl. Сюрпризы лучше и слаще растут в более теплом климате, например в Калифорнии.
